Ja gatavojat rabarberu kūku pavasarī vai vasarā, iespējams, ka draugiem, ģimenei vai kaimiņiem dārzā ir pārāk daudz šī dārzeņa, ko jums uzdāvināt, lai jums tas nebūtu jāiegādājas veikalā. Rabarberus audzē daudzās pasaules daļās, taču parasti tie īpaši labi aug vēsā vai siltā klimatā, nevis karstā klimatā. Lai gan dažās vietās rabarberus izmanto medicīniskiem nolūkiem, citos, piemēram, Skandināvijā un Ziemeļamerikā, ar dārzeņiem parasti tiek gatavotas kūkas un citi deserti, tāpēc šie apgabali parasti ir labi recepšu avoti. Rabarberu kūka pēc tekstūras var būt īpaši mitra neatkarīgi no tā, vai tiek izmantots svaigs vai saldēts dārzenis. Var pievienot daudz dažādu iespējamo aromatizētāju, lai mainītu cepamo rabarberu kūku veidus.
Piemēram, kanēlis apvienojumā ar rabarberiem mēdz sniegt dabisku saldumu, kas arī piešķir kūkai brīnišķīgu aromātu cepšanas laikā. Augļi ir vēl viens populārs papildinājums rabarberu kūku receptēm, jo dārzenis vairāk atgādina pīrāgu augļus. Saldie, svaigie āboli, kas sasmalcināti un maigi iemaisīti jau sablenderētajā kūkas mīklā, var pagatavot īpaši gardu rabarberu desertu. Āboli, kanēlis un valrieksti, ko izmanto kopā rabarberu kūkās, var nodrošināt saldu garšu un nedaudz kraukšķināt, lai kontrastētu ar mitro tekstūru.
Kokosriekstu un apelsīnu sula, kas pievienota rabarberu kūkas mīklai, var sniegt atsvaidzinošu pārmaiņu. Sarīvēta apelsīna vai laima miziņa, kas pievienota jebkurai rabarberu kūkas receptei, parasti ir lielisks garšas pastiprinātājs. Vēl viens veids, kā variēt rabarberu kūkas receptes, ir pievienot virskārtu, piemēram, kokosriekstu un auzu pārslas. Ar rabarberiem bagātas kūkas virsu var uzkaisīt arī cukura un kanēļa maisījumu. Vienkāršs veids, kā pasniegt veikalā pirktu vai mājās gatavotu rabarberu kūku, ir pārgriezt to gareniski uz pusēm un pievienot ievārījuma pildījumu, piemēram, zemeņu vai kazenes.
Ja mīklas atšķaidīšanai nepieciešams piens, labāka izvēle var būt paniņu izmantošana, jo tās papildina dārzeņa skābumu. Ja kūkas pagatavošanai izmantojat saldētus, nevis svaigus rabarberus, visticamāk, jums būs nepieciešams mazāk šķidruma, nekā norādīts receptē. Arī saldētu rabarberu pagatavošana parasti prasa mazāk laika nekā svaiga versija, tāpēc ir svarīgi to atcerēties, gatavojot kātus pievienošanai kūkai vai citam desertam. Rabarberu lapas nekādā gadījumā nedrīkst lietot svaigas vai saldētas cepšanai vai vārīšanai, jo tās ir indīgas.