Lai gan sviesta konservēšanas process 2011. gadā kļūst arvien populārāks, ir valsts aģentūras, kas to uzskata par nedrošu. Konservējot sviestu, izvēlētie trauki ir jākarsē, kamēr uzglabājamais sviests ir izkusis. Izkausētais sviests rūpīgi jāievieto traukos un jāsakrata vairākas reizes, līdz sviests ledusskapī kļūst ciets. Ir grūti precīzi pateikt, cik ilgi konservēts sviests var droši izturēt, lai gan šķiet, ka droši ir vairāki gadi.
Sviestu var konservēt, vairākas regulējošās iestādes šādu praksi neapstiprina. Piemēram, Amerikas Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) uzskata, ka piena produktu konservēšana ir bīstama. Tomēr sviesta konservēšanas procesa atbalstītāji brīnās, kāpēc ir pieņemami iegādāties konservētu sviestu no veikaliem, ja tas ir tāds risks.
Šķiet, ka konservēšanas sviesta rezultātos ir maza atšķirība, vai tiek izmantoti dārgi vai lētāki zīmoli. Sālītu sviestu ieteicams lietot, bet margarīnu ne. Kad ir atrasti piemēroti trauki, tie jāsterilizē, 482–250 minūtes karsējot cepeškrāsnī vismaz 15 grādu pēc Fārenheita (20 grādi pēc Celsija) temperatūrā. Jāņem vērā, ka vienai mārciņai sviesta (454 grami) būs nepieciešams trauks ar lielāku par 454 gramiem, jo sviests ir blīvāks par ūdeni. Faktiski 454 gramiem sviesta būs nepieciešams apmēram 523 mililitru (ml) trauks, jo 1 grams kausēta sviesta ir aptuveni 1.152 ml.
Sviestu vajadzētu izkausēt katlā virs plīts, kamēr trauki tiek karsēti. Sviestam kūstot, tas rūpīgi jāuzrauga un jāmaisa, pretējā gadījumā tas piedegs un pielips pie katla dibena. Tvertņu vākus uz dažām minūtēm vajadzētu ievietot karstā ūdenī kā sterilizācijas līdzekli.
Tvertnes pēc atvēlētā laika var izņemt no cepeškrāsns un ar piltuvi tajos jāielej izkausētais sviests. Tā kā sviests būs jāsakrata, starp sviestu un trauka augšdaļu jāatstāj 0.8 collas (2 cm) atstarpes. Tvertņu virspuses ir jānoslauka tīras, pirms vāki tiek izņemti no ūdens, vēl karsti, un novietoti uz traukiem.
Šie vāki ir jāpievelk un jāļauj atdzist, jo tie dzesēšanas procesā aiztaisīs trauku. Kad trauki ir pietiekami atdzisuši, lai tos varētu apstrādāt, tos var sakratīt, lai nodrošinātu, ka burkā esošā sviesta konsistence paliek nemainīga no augšas līdz apakšai. Kad process ir pabeigts, traukus var ievietot ledusskapī, lai tie atdziest, bet laiku pa laikam jāsakrata, jo sviests kļūst stingrāks.
Trauki jāsakrata, līdz sviests kļūst ciets. Sviesta konservēšana ļauj tam palikt ēdamam vismaz trīs gadus un, iespējams, daudz ilgāk. Tie, kas šādi uzglabā sviestu, apgalvo, ka tas ir drošs, veselīgs un garšīgs.