Iegādājoties vistas ciskas ar kauliem un pēc tam tos atkaulojot, jūs varat ietaupīt ievērojamu naudas summu par vienu mārciņu, kā arī sniegt iespēju pa rokai paņemt gan atkaulotu, gan atkaulotu vistu, neiegādājoties divas dažādas šķirnes. Daži no labākajiem padomiem vistas ciskas atkaulošanai ir izmantot ļoti asu nazi un apstrādāt virsmu, kuru var viegli dezinficēt, kad esat pabeidzis. Var būt noderīgi arī iegriezt vistas stilbā, līdz ir redzami redzams kauls, un cimdu nēsāšana, kamēr tiek noņemts kauls.
Viens no svarīgākajiem padomiem vistas ciskas atkaulošanā ir izmantot īpaši asu nazi, vēlams nazi griešanai vai īsu pavāra nazi. Mēģinot veikt šo virtuves uzdevumu ar blāvu nazi, tas var ne tikai padarīt to grūtāku, bet arī palielināt iespēju sevi sagriezt. Blāvs nazis liek jums izdarīt lielāku spiedienu, lai sasniegtu tādus pašus rezultātus kā ar asu nazi, tādējādi atņemot daļu no kontroles, kas jums ir pār pašu nazi. Parasti nazis, ar kuru var viegli izgriezt tomātu vai citu mīkstu augli, nesabojājot tos, parasti ir ass.
Neapstrādātā vista var saturēt diezgan daudz kaitīgu baktēriju. Šī iemesla dēļ viens no labākajiem padomiem vistas ciskas atkaulošanai ir strādāt uz viegli tīrāmas virsmas, ko var dezinficēt. Parasti vislabākais ir plastmasas griešanas dēlis, jo to var mazgāt karstā, ziepjūdenī un vajadzības gadījumā apsmidzināt ar dezinfekcijas līdzekli. Parasti ir jāizvairās no koka griešanas dēļiem, jo vairums no tiem ir poraini un grūti pilnībā tīrāmi. Lai gan stikla griešanas dēlis var būt alternatīva plastmasai, tas var ātri notrulināt jūsu nazi, kas nākotnē var apgrūtināt vistas ciskas atkaulošanu.
Vistas augšstilbu atkaulošanas process ir salīdzinoši vienkāršs: iegriež vistas gaļā aiz kauliem, izvelk kaulu un tad sagriež zem kaula, līdz tas tiek atbrīvots no gaļas. Labs padoms ir pārliecināties, vai sākotnējais griezums ir pietiekami dziļš, lai kauls būtu pilnībā redzams. Pirms kaula izvilkšanas pārliecinieties, ka skaidri redzat kaula baltumu, pirms mēģināt to izņemt ar rokām. Ja jūs vienkārši veicat nelielu iegriezumu virs kaula un mēģināt to izvilkt, jebkura gaļa vai audi, kas joprojām atrodas kaula augšdaļā, var apgrūtināt procesu un palielināt apkārtējās gaļas plīsuma iespējamību.
Neatkarīgi no tā, cik labi jūs izžāvējat savu vistu pirms vistas ciskas atkaulošanas, gaļa un kauls, visticamāk, būs slidens. Šī iemesla dēļ viens no labākajiem padomiem šajā virtuves uzdevumā ir valkāt gumijas cimdus uz vienas vai abām rokām. Tas palīdzēs jums labāk satvert kaulu, to izvelkot, un atvieglos vistas noturēšanu nekustīgi tās griešanas laikā.