Krūmus un kokus var izmantot dārzā, lai atdalītu vai aizsargātu ainavu, lai nodrošinātu privātumu, un tie var būt lētāks risinājums nekā žogi vai citas konstrukcijas. Pirms krūmu un koku stādīšanas ir svarīgi saprast, kādu augstumu augi sasniegs, kā arī augšanas laiku, kas nepieciešams, lai augi sasniegtu pilnu briedumu. Šie krūmi un koki ir lieliski vairogi dārzam, un tiem ir dažādas šķirnes, izmēri un krāsas. Turklāt stādītājam ir jāsaprot, ka lapkoku krūmi un koki gada laikā zaudēs lapas, savukārt mūžzaļie augi paliks neskarti visu sezonu laikā.
Berberis vai bārbele atkarībā no šķirnes var būt lapu koki vai mūžzaļi. Daudzas šķirnes izaug līdz sešas pēdas (1.83 metrus) garas, piemēram, Berberis buxifolia. Berogām parasti ir nepieciešama neliela dārza kopšana, un tās var audzēt saulē vai gaišā ēnā, vidēji laistot. Daudzas lapkoku šķirnes var izdzīvot sarežģītos klimata un augsnes apstākļos, padarot tās par izturīgiem augiem sarežģītos dārzos.
Kamēlijas ir mūžzaļi krūmi un koki, kas atkarībā no šķirnes var izaugt pat 12 pēdu (3.66 metru) augstumā. Ir vairāk nekā 3,000 kamēliju veidu, un katrs no tiem spilgti zied noteiktās augšanas sezonas daļās. Šim augam ir nepieciešama bagātīga augsne, kas ir labi drenēta un nepanes karstu sauli un žūstošus vējus. Arī kamēlijas regulāri jāmulčē, lai saknes būtu vēsas.
Karisa, mūžzaļie krūmi, kam raksturīgas spīdīgas lapas un piecu ziedlapu zvaigžņveida ziedēšana, atkarībā no šķirnes var izaugt līdz pat 5 metriem. Dažas šķirnes nodrošina arī dzērvenēm līdzīgus augļus. Dažos apgabalos tie ir izturīgi pret sausumu, bet citos tiem nepieciešama regulāra laistīšana. Šos augus ir viegli audzēt, taču, lai kontrolētu neregulāru augšanu, var būt nepieciešama regulāra atzarošana.
Magnolijas var būt lapkoku vai mūžzaļas, un tām var būt dažādas formas un izmēri. Tie veido izcilus sietus un barjeras, jo dažas šķirnes var izaugt līdz 80 pēdām (24,38 metriem) ar 40 pēdu (12.19 metru) augstumu. Tomēr daudzām ir nepieciešami vairāki gadi, lai tās nostiprinātos, tāpēc ir svarīgi izprast atsevišķu šķirņu konkrēto augšanas modeli. Magnolia grandiflora, kurai raksturīgas zaļas, spīdīgas lapas un lieli, balti ziedi, ir mūžzaļš augs, kas izturīgs pret karstumu un mitru augsni. Lapkoku Magnolia soulangiana ir izturīga pret aukstumu, bet nepanes karstu, sausu, vējainu vietu.
Photinia ir krūmu un koku kolekcija, kas ir dažādu šķirņu klāsts, daži lapu koki un citi mūžzaļi. Dažas šķirnes, piemēram, Photinia fraseri, var izaugt līdz desmit pēdām (3.05 metriem) ar papildus platu horizontālu izplatību. Šis augs ir saistīts ar vilkābeles un pirakantas augiem, un tajā ir pievilcīgs zaļums un augļi. Daudzām šķirnēm ir nepieciešama atzarošana, un lielākajai daļai šķirņu ir nepieciešama veselīga dārza augsne un daudz saules.