Lielākajā daļā valstu dzeramnaudas izsniegšana joprojām ir vairāk par ieradumu, nevis pilnvaru. Faktiski ir veselas organizācijas, kas nodarbojas ar šīs prakses pilnīgu izskaušanu, kas, viņuprāt, liek sabiedrībai kompensēt zemās algas, ko maksā mantkārīgi vai skopi darba devēji. Tomēr tā ir kļuvusi par ļoti izplatītu praksi, strādājot ar pakalpojumu vai viesmīlības tirdzniecībā iesaistītajiem. Ir vairākas lietas, kas jāņem vērā, runājot par šķietami patvaļīgo praksi. Tas palīdz kompensēt mazāk atalgotus darbiniekus, taču tas arī atalgo apkalpojošos cilvēkus, kuri pārsniedz pienākumus.
Viens no iemesliem, kāpēc mēs dodam dzeramnaudu noteiktiem apkalpojošajiem darbiniekiem, piemēram, viesmīļiem vai zvanītājiem, ir palīdzēt kompensēt algu atšķirības. Darba devējiem ir likumīgi atļauts maksāt mazāku algu par minimālo algu noteiktiem darbiniekiem, kuri regulāri gūst labumu no dzeramnaudas. Tas nozīmē, ka viesmīlis var saņemt tikai dažus dolārus stundā kā parasto algu no restorāna, tāpēc starpība ir jākompensē dzeramnaudā. Viesmīlis var būt atbildīgs arī par dzeramnaudu izsniegšanu citiem darbiniekiem, piemēram, autobusu vadītājiem un bārmeņiem. Bez regulārām dzeramnaudām viesmīļi un bārmenes var nesapelnīt pat likumā noteikto minimālo algu.
Tomēr citi tā paša restorāna darbinieki dzeramnaudu saņem reti. Pavāri, saimnieki un trauku mazgātāji parasti saņem vismaz minimālo stundas algu par saviem pakalpojumiem. Viņu darba pienākumi ir vienādi neatkarīgi no uzņēmējdarbības apjoma. Lielākajai daļai pusdienotāju var šķist, ka dzeramnauda pavāram vai trauku mazgājamajai mašīnai ir pretrunā, jo ir maz personīgās mijiedarbības, un šķiet, ka virtuves darbinieki jau saņem pienācīgu atlīdzību. Viesmīļiem un viesmīlēm var nākties sacensties par nepilna laika stundām, savukārt pavāriem un citiem virtuves darbiniekiem parasti tiek garantēts pilnas slodzes darbs vai pat virsstundas.
Dzeramnauda ir arī lielāka iespēja notikt ikreiz, kad darbinieks veic vairāk nekā pienākumu. Viesnīcas biroja darbinieks veic tikai savus pienākumus reģistrēšanās laikā, bet zvanītājs var nest vairākus lielus koferus tieši uz klienta istabu un piedāvāt piepildīt ledus spaini vai demonstrēt telpas ērtības. Daudzi cilvēki dzeramnaudas došanu pielīdzina labas apkalpošanas atalgošanai. Labi iedodot dzeramnaudu zvanam vai konsjeržam, klients var saņemt vēl labāku attieksmi atkārtotas vizītes laikā.
Dažreiz lēmums par dzeramnaudu vai nedošanu ir uztveres jautājums. Piemēram, daži ģimenes restorāna klienti var nedot dzeramnaudu uzņēmuma īpašniekam, ja viņš gaida uz viņu galda, bet gan algotam viesmīlim. Ideja ir tāda, ka restorāna īpašnieks jau ir labi atalgots ar kopējo pārdošanas apjomu, bet nolīgtais viesmīlis joprojām ir atkarīgs no dzeramnaudas, lai nopelnītu pienācīgu iztikas minimumu. Frizētavas īpašnieks var nopelnīt pienācīgu algu, pārdodot produktus un specializētus pakalpojumus, bet individuāli stilisti, kas īrē kabīnes, var vairāk paļauties uz padomiem, lai nopelnītu iztikas minimumu.
Daži eksperti uzskata, ka dzeramnauda ir arī sociālās izlīdzināšanas veids, līdzeklis, lai dalītos bagātībā ar strādīgu, bet nepietiekami apmaksātu pakalpojumu darbinieku. Prakse agrāk bija saistīta ar uztverto sniegto pakalpojumu kvalitāti, taču mūsdienās tā ir kļuvusi gandrīz rituāla. Neatkarīgi no faktiskās pakalpojuma kvalitātes daudzi klienti saprot, ka pakalpojumu un viesmīlības darbinieki strādā ārkārtīgi smagi par salīdzinoši zemām algām. Viens no iemesliem, kāpēc mēs noteiktām profesijām dzeram, bet citām ne, ir šī uztvere. Tas vienkārši liek mums justies labāk, zinot, ka varam atalgot citus par viņu pakalpojumiem un uzmanību.