Kāpēc triptofāns liek jums aizmigt?

Triptofāns var padarīt cilvēku miegainu vairāku dažādu iemeslu dēļ, lai gan kopumā tītarā sastopamais triptofāns nav vienīgais iemesls miegainības sajūtai pēc lielas svētku maltītes. Lietojot vienu pašu, triptofāns pārtikā var padarīt jūs miegainu, lai gan tas parasti ir jālieto kopā ar mazu ēdienu vai bez tā, lai tas būtu efektīvs. Ja ēdat kopā ar citiem ēdieniem, apēstā ēdiena daudzums bieži ietekmēs to, cik miegains cilvēks jūtas pēc tam, un liels ogļhidrātu daudzums var arī palielināt miegainību pēc tītara vai līdzīgu ēdienu ēšanas.

Daudzi cilvēki bieži jūtas miegaini vai noguruši pēc lielas svētku maltītes, piemēram, Ziemassvētkos vai Amerikas Pateicības dienas svētkos. Tā kā šajās ēdienreizēs bieži vien ir iekļauta tītara gaļa, tītarā atrodamais triptofāns bieži tiek vainots šajās miegainības sajūtās pēc ēdienreizes beigām. Tomēr realitāte ir tāda, ka tītarā ir salīdzinoši mazs triptofāna daudzums, kas ir līdzvērtīgs citiem mājputniem, piemēram, vistas gaļai, un daudz mazāk nekā pārtikas produktos, piemēram, parmezāna sierā vai sezama sēklās. Triptofāns var likt cilvēkam justies miegainam vai nogurušam, taču tas parasti notiek viena no diviem iemesliem.

Lietojot citādi salīdzinoši tukšā dūšā, bez citiem pārtikas produktiem, ar triptofānu bagāti pārtikas produkti var padarīt cilvēku miegainu, ražojot serotonīnu un melatonīnu, abas ķīmiskās vielas, kas ir iesaistītas cilvēka miega ciklos. Tāpēc pusnakts uzkodas, kas sastāv no nelielas tītara sviestmaizes vai nelielas tītara piedevas, var efektīvi palīdzēt cilvēkam iemigt. Tomēr, ja to lieto kopā ar citiem ēdieniem, tītars parasti nav vienīgais miegainības cēlonis. Liela daļa miegainības, kas jūtama pēc lielas svētku maltītes, ir saistīta arī ar citiem ēdieniem, kas tiek ēsti.

Tītara svētku maltīti bieži pavada citi lieli pārtikas daudzumi, daudzos no tiem ir daudz ogļhidrātu, piemēram, maizītes, kartupeļu biezeni, pildījums un pīrāgs. Šie ogļhidrāti liek triptofānam, kas ievadīts cilvēka sistēmā, vieglāk uzsūcas ēdāja centrālajā nervu sistēmā. Tas savukārt rada augstāku serotonīna un melatonīna līmeni. Tieši lielais ogļhidrātu daudzums, ko patērē kopā ar tītaru, ļauj triptofānam veicināt miegainību.

Vidējā svētku maltīte, it īpaši Pateicības diena ASV, ir arī ārkārtīgi daudz kaloriju un tauku, un to bieži pavada alkohols. Šī liela maltīte prasa daudz enerģijas, lai ķermenis varētu sagremot, un asinis no citām cilvēka ķermeņa sistēmām tiek novirzītas uz kuņģi, lai palīdzētu gremošanu. Tāpēc pārējā cilvēka ķermeņa daļā ir mazāk enerģijas un mazāk skābekļa, izraisot miegainības un letarģijas sajūtu. Alkohols, ko lieto kopā ar lielo maltīti, var darboties kā nomierinošs līdzeklis cilvēka sistēmā, veicinot miegainību.