Kas ir tītara krūtiņas steiki?

Pēc garšas un gaļas veida tītara krūtiņas steiki ir ļoti līdzīgi vistas krūtiņas filejai. Tie satur nedaudz mazāk tauku nekā vistas krūtiņas fileja, kas var izraisīt gaļas vieglāku izžūšanu. Arī tītara krūtiņas steiki parasti ir lielāki nekā vistas krūtiņas filejas. Gaļu ņem no tītara krūtiņas no abām krūts kaula pusēm, kas iet uz leju putna krūškurvja centrā. Steiki, kas gatavoti no tītara krūtiņas, vienmēr ir bez kauliem.

Tītara krūtiņas steiku pagatavošanai var izmantot daudzas dažādas metodes, pamatojoties uz recepti vai pieredzi. Lielākā daļa šefpavāru izvēlas gatavot steikus uz grila, taču atkarībā no ēdiena prasībām tos var arī apcept cepeškrāsnī, sekli vai fritēt. Turklāt pirms gatavošanas steikus var apkaisīt ar kukurūzas miltiem. Tas palīdz gaļai saglabāt pēc iespējas vairāk mitruma.

Marinādes parasti izmanto kopā ar tītara krūtiņas steikiem, jo ​​tās ļauj šefpavāram pirms gatavošanas gaļai pievienot garšu. Skābās sastāvdaļas marinādēs arī palīdz noārdīt muskuļu šķiedras, kas veido tītara krūtiņu, un tādējādi padara gaļu maigu. Ja šefpavāri tītara krūtiņas steikiem neizmanto marinādi, tos pirms gatavošanas bieži apkaisa ar sāli un pipariem. Tas piešķir gaļai garšu, kas ir īpaši svarīgi, ja to pasniedz bez mērces.

Lielākā daļa recepšu, kurās ir iekļauti tītara krūtiņas steiki, iesaka tos pasniegt ar mērci vai piedevu. Tos reti sagriež gabaliņos pirms pievienošanas ēdienam, drīzāk tie funkcionē kā parasts liellopa steiks. Mērces, ko parasti pasniedz ar tītara krūtiņu, ietver sēņu mērci un citrusaugļus un ingveru. Pavāriem ir jāizlemj par mērci, pamatojoties uz kopējo ēdiena garšu.