Kas ir augļu pušķis?

Tipiskā augļu pušķī augļu gabaliņus sagriež un sasprauž kopā ar iesmiem, lai tie izskatītos kā ziedi. Piemēram, ananāsu gredzenus var sagriezt ziedu formā ar melones bumbiņām vai zemenēm katra “zieda” centrā. Garnējumus, piemēram, pētersīļus, var izmantot, lai displejam piešķirtu dziļumu un fonu, kā arī mazākus augļu gabaliņus, kas sagriezti vai izgrebti ziedu formās.

Daži cilvēki augļu pušķus kārto vāzē vai bļodā ar putupolistirola gabalu apakšā, lai noturētu iesmus savā vietā. Citi var izmantot citu augļa gabalu, piemēram, kantalupu, kā trauku pušķa noturēšanai, iespiežot iesmus augļa sānos. Pušķi var papildus dekorēt ar lentēm, ēdamo zeltu un sudraba lapām un citiem ēdamiem rotājumiem, lai pievienotu vizuālo interesi.

Augļu pušķī var izmantot jebkuru augļu skaitu. Daudzi sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumi izmanto dažādus augļus, lai iegūtu dažādas krāsas, taču ir iespējams arī izveidot tematiskus augļu pušķus, piemēram, tropu kompozīcijas ar tādiem augļiem kā mango, kokosrieksti, papaijas, pasifloras augļi, zvaigžņu augļi utt. Parasti stingri augļi, kurus vajadzības gadījumā var viegli nomizot vai noņemt no sēklām, ir ideāli piemēroti kārtošanai augļu buķetē, savukārt mīkstākiem augļiem vai augļiem ar lipīgām kauliņām, sēklām un mizām neklājas tik labi.

Atšķirībā no augļu groza, cita veida svaigu augļu dāvanas, augļu pušķis ir ļoti ātri bojājošs. Augļus var saglabāt pēc iespējas svaigākus un stingrākus, iemērcot tos paskābinātā ūdenī vai apberot citronu sulā, lai palēninātu brūnēšanu gaisā, taču parasti pušķis vislabāk izskatās dažu stundu laikā pēc salikšanas. Šo ēdamo rotājumu vislabāk ēst ātri, jo pretējā gadījumā augļi sāks brūnēt, nokarst, izkalst un izskatīsies diezgan nepatīkami.