Augšvācu valoda ir vācu valodas dažādība, ko runā Vācijas centrālajā un dienvidu daļā, Austrijā un Šveicē. To runā arī citās Eiropas valstīs, tostarp Polijā, Itālijā, Francijā un Beļģijā. “Augsts” attiecas nevis uz šķietamu pārākumu, lai gan daudzi cilvēki to uzskata, bet gan uz Vācijas apgabalu augstumu, kur to runā. Tas kontrastē ar lejasvācu vai lejassakšu standarta vācu valodas šķirni, ko runā valsts ziemeļu daļā un Nīderlandē.
Šis vācu valodas veids nav dialekts, bet gan šķirne ar daudziem dažādiem saviem dialektiem. Standartizētā vācu valodas forma, ko izmanto literatūrā un formālās situācijās visā Vācijā un Austrijā, ko sauc par Hochdeutsch — burtiski “augšvācu” — ir viens dialekts. Angļu valodā šis termins netiek pareizi lietots, lai apzīmētu šo standartizēto vācu valodu, jo tas aptver daudz plašāku runas stilu grupu.
Dažādos dialektus var iedalīt divās grupās: vidusvācu valodā, ko runā Vācijas vidienē, kā arī Luksemburgā, Beļģijā un daļās Francijas un Šveices; un augšvācu, ko runā Dienvidvācijā, Austrijā un Itālijas apgabalos. Standarta vācu valoda ir atvasināta no vidusvācu dialekta. Citi dialekti ietver Pensilvānijas holandiešu valodu ASV un dažus Šveices vācu vai Šveices valodas dialektus. Jidiša valoda, kurā runā aškenazi ebreji visā pasaulē, attīstījās no pagātnes augsto vācu dialekta.
Neskatoties uz nosaukumu, pat standarta vācu valoda ietver vairākus gramatikas un runas stilus. Rakstīšanas jomā tas parasti ir vienāds starp reģioniem, taču izruna un vārdu krājums bieži ievērojami atšķiras, un gramatiskās atšķirības starp reģioniem nav nekas neparasts. Vācu standarta valodu vislabāk var uzskatīt par rakstu valodu, jo tā tā attīstījās. Reģionālās atšķirības bieži ietekmē citi augšvācu dialekti šajā apgabalā.