Banānu alus ir oranžas krāsas alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no gataviem banāniem, kas tiek raudzēti. To ražo dažādās Āfrikas valstīs, tostarp Kenijā, kur to sauc par Urwaga, un Ugandā, kas pazīstama kā Lubisi. Tiek ražots divu veidu banānu alus – igisahira un igikashi. Abiem ir salda garša, tomēr igisahira garša ir maigāka nekā igikashi. Alkoholiskais dzēriens satur apmēram 4.8% alkohola, mērot alkoholu pēc tilpuma, un tas ir vispopulārākais rituālu un svētku laikā.
Lai pagatavotu banānu alu, gatavus banānus sasmalcina un filtrē, lai iegūtu banānu sulu, kuru atšķaida ar vienu tilpumu ūdens uz katriem trim sulas tilpumiem. Pēc tam maisījumu pievieno raudzētājam, kas rada gāzes burbuļus, un atstāj raudzēties vienu dienu. Alkoholiskā fermentācija notiek, kad cukuri, piemēram, glikoze un fruktoze, tiek pārveidoti par šūnu enerģiju, radot etanolu. Pēc tam raudzēto šķidrumu filtrē, iepilda pudelēs un uzglabā vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Uzglabājot banānu alu šādos apstākļos, tas var ilgt pat vairākas dienas.
Gatavojot banānu alu, tiek izmantotas dažādas rauga vielas, tostarp prosa un sorgo. Gan prosa, gan sorgo ir populāri labības veidi, un tie ir nozīmīgs pārtikas avots daudzās valstīs visā Eiropā un Āzijā. Tas ir populārs arī Āfrikā, un valsts, kurā tiek ražots banānu alus, bieži vien nosaka, kuru raudzētāju izmantot. Piemēram, Kenijā ražotajā Urwaga izmanto sorgo vai prosu, savukārt Ugandā ražotajā Lubisi izmanto tikai sorgo.
Lai sausajā sezonā ātri nogatavinātu banānus, lai tie būtu gatavi alus ražošanai, zemē izraktā bedrē ievieto banānu lapas, bet virsū uzliek negatavus banānus un pēc tam pārklāj ar vairākām lapām. Nelielā grāvī blakus bedrei tiek iekurts uguns, un šī uguns siltums nokļūst bedrē, kurā atrodas nenobriedušie banāni, procesā, kas var ilgt no četrām līdz sešām dienām. Tomēr lietus sezonā, lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, tiek izmantots cits process, kurā banāni tiek novietoti uz rāmja pie ugunskura.