Kas ir mikro alus darītava?

Mazās vietējās alus darītavas nav jauna ideja. Pirms saldēšanas dienām lielākajā daļā pilsētu un ciematu bija alus darītava, jo alu nevarēja transportēt, pirms tas nebija sabojājies. Pēc tam, kad kļuva iespējams transports ar dzesēšanu, lielākā daļa vietējo alus darītavu tika slēgtas par labu lielākiem un konsekventākiem alus darītājiem, piemēram, Miller un Anheiser Busch.

Mājas alus darītāji turpināja brūvēt alu paši, galvenokārt gaumes apsvērumu dēļ. Aizlieguma gados viss alus bija mājas brūvēts, jo alkoholisko dzērienu tirdzniecība pēc likuma bija nelikumīga. Pēc aizlieguma atcelšanas daudzi mājas alus darītāji, draugu un ģimeņu mudināti, sāka pārdot savu brūvējumu vietējos bāros. Tādējādi mikro alus darītava atdzima no jauna.

Pirmā, kas faktiski izmantoja terminu mikro alus darītava, bija neliela darbība, kas tika atvērta 1976. gadā Sonomā, Kalifornijā. Vecākā, kas joprojām darbojas šodien, ir Boulder alus darītava Kolorādo, kas tika atvērta 1979. gadā. Boulder alus darītava sāka savu darbību pārveidotā kazu novietnē, bet kopš tā laika ir paplašinājusies par modernu ēku.

Alus darītavu krogi ir dabiska mikro alus darītavu attīstība. Pārdodot tikai pašu brūvētu alu, pirmais tas tika atvērts opernamā Jakimā, Vašingtonā 1982. gadā. Slavenākais alus darītava un mikro alus darītava ir Redhook Ale, un to vecā ratiņu šķūnī atvēra bijušais Starbucks vadītājs un vīndaris.

Lielākajā daļā Amerikas lielāko pilsētu ir vairāki mikro alus darītavas, un daudzās ir alus darītavas. Lai gan mikro alus darītavas nav reāla konkurence lielākajām alus darītavām, tās pretendē uz aptuveni 3 procentiem no tirgus daļas. Reaģējot uz to, vairums lielāko alus darītavu ir izveidojuši savas mikro alus darītavas, kas ir atdalītas no zīmola alus.

Pašlaik Amerikas Savienotajās Valstīs vien darbojas vairāk nekā 1,600 mikro alus darītavu. Mājas alus darītavu skaits nav zināms, taču gan mājas alus, gan mikro alus darītavu darītāji min vienus un tos pašus savas pastāvēšanas iemeslus. Mikrobrūvētā alus garša, ķermenis un kopējā garša pārspēj lielāko zīmolu zīmolus. Lielākā daļa mikro alus darītavu ražo eilu un lāgerus, kas parasti ir izturīgāki par parasto alu.

Lielākā daļa alus darītāju apgalvos, ka pēc mikrobrūvēta alus dzeršanas klienti nekad nevēlas atgriezties pie nejūtīgā, gaišā alus, kas tiek piegādāts skārdenē.

Ir pieejami desmitiem grāmatu un vietņu, lai palīdzētu jums sākt savu mikro alus darītavu. Nedaudz eksperimentējot, jūs varat atklāt nākamo lielisko alu.