Milvoki, Viskonsīna, dažkārt tiek saukta par “Alus pilsētu”, pateicoties tās vēsturei kā Amerikas alus darīšanas nozares galvenajam centram. Sākot ar 19. gadsimta vidu, liels skaits kvalificētu vācu alus darītāju un zemnieku imigrēja uz šo apgabalu, kas izrādījās lieliska zeme kviešu audzēšanai. Kopā ar apiņiem un miežiem šī kultūra ir galvenā sastāvdaļa alus pagatavošanai. Milvoki kā ostas pilsēta nodrošināja arī gatavu kuģošanas ceļu novākto kviešu bušeļu un ražotā alus transportēšanai uz pārējo valsti. Vietējo alus darītavu skaits strauji pieauga tikai dažu gadu desmitu laikā; kāds vēsturnieks lēsa, ka līdz 1850. gadiem Beer City bija viens alus darītavu krogs uz katriem 40 iedzīvotājiem.
Daži dažādi faktori veicināja Milvoki panākumus alus darīšanas nozarē 1800. gadu vidū. Pilsētas aukstais klimats un Mičiganas ezera tuvums nodrošināja gatavu ledus bloku piegādi, kas saglabāja alus pagatavošanas sastāvdaļas svaigas dienās, pirms mehāniskā dzesēšana kļuva par ikdienu. Tā kā sākotnēji Milvoki vietējie iedzīvotāji bija salīdzinoši mazi, salīdzinot ar dažām citām Amerikas pilsētām, alus darīšanas meistari ar ievērojamu biznesa asumu jau no paša sākuma koncentrējās uz valsts tirgu veidošanu. Alus ražotāji arī atrada lielu un gatavu tirgu savām brūvēm netālajā Čikāgā, kur alus kastes varēja nosūtīt bieži un lēti.
Milvoki alus darītavu ziedu laikos šajā pilsētā atradās četri no lielākajiem alus ražošanas uzņēmumiem: Miller, Pabst, Schlitz un Blatz. Šo alus darītavu produkcija un peļņa palīdzēja pārcelt Milvoki reputāciju no tikai alus pilsētas uz pasaules alus galvaspilsētu. Mūsdienās alus darīšana veido mazāku pilsētas ekonomikas segmentu, jo tikai viena no šīm četrām alus darītavām ir palikusi Milvoki. Millera alus darītavā joprojām strādā ievērojams skaits vietējo strādnieku, un ekskursijas pa šo vēsturisko objektu ir populāras Beer City apmeklētāju vidū.
Alus nozares mantojuma dēļ Milvoki vietējie iedzīvotāji var būt lepni par šo produktu, kas vispirms ļāva viņu pilsētai ekonomiski augt un uzplaukt. Beisbola komanda Milwaukee Brewers ir nosaukta par veltījumu Beer City vēsturei. Ikgadējais Milwaukee Brewfest ir viens no populārākajiem pilsētas pasākumiem, kas pulcē simtiem īpašu alus darītavu no visas pasaules. Brewfest piedāvā apmeklētājiem daudz alus un pārtikas paraugu, kā arī dzīvās izklaides un mākslas eksponātus.