Alus kārbas cālis, kas pazīstams arī kā alus cāli, ir process, kurā tiek izmantots ne tikai alus kā viena no receptes sastāvdaļām, bet arī alus skārdene tiek izmantota, lai gatavošanas procesā novietotu visu vistu. Alus kārbu Vistas gaļa parasti tiek pagatavota uz grila ar vāku, taču to var pagatavot arī cepeškrāsnī. Vistas recepte dod mājputnu gaļu, kas ir rūpīgi pagatavota līdz kaulam, ir kraukšķīga no ārpuses, bet ir briest un sulīga no iekšpuses.
Lai sāktu gatavošanas metodi, ir jāsamontē visas sastāvdaļas. Beer Can Chicken ir ļoti vienkārša recepte, kas prasa veselu vistu, kas ir noplūkta, mazgāta un žāvēta. Garšvielām ir nepieciešams tikai garšaugu un garšvielu maisījums, lai izveidotu berzi. Augu eļļa kalpo kā līdzeklis, kas palīdz berzei pieķerties vistas virsmai. Lai papildinātu sastāvdaļu sarakstu, ir nepieciešama viena divpadsmit unces alus skārdene.
Kopā ar alus skārda vistas sastāvdaļām parasti ieteicams apmēram stundu pirms gatavošanas sākuma ūdenī mērcēt divas tases koka skaidu. Šīs skaidas tiks ievietotas grilā kopā ar oglēm un gatavošanas procesa ietvaros aplietas ar daļu alus.
Lai sasniegtu labākos rezultātus ar alus skārda vistu, vēlams noņemt taukus, kas atrodas vistas dobumos. Nelielam daudzumam garšaugu un garšvielu vajadzētu nogulsnēties kakla un ķermeņa dobumos. Pēc augu eļļas uzklāšanas uzklājiet lielāko daļu atlikušās berzes vistas ārpusei.
Gan alum, gan alum var būt nozīme faktiskajā gatavošanas procesā. Alus porciju pārlej ar ogļu un čipsu maisījumu. Atlikušais alus paliek skārdenē. Alum, kas atrodas skārdenē, pievieno pēdējos garšaugus un garšvielas. Pēdējā posmā atvērtā alus skārdene tiek ievietota vistas ķermeņa dobumā.
Ļoti svarīga ir vistas novietošana uz grila. Vistas kājas kopā ar izvirzīto alus kannu veido statīvu, kas ļauj vistai palikt vertikālā stāvoklī. Kad vista atrodas vietā, ogles tiek aizdedzinātas un grils ir pārklāts. Parasti alus kārbas cālis tiek pilnībā pagatavots deviņdesmit minūtēs, lai gan vista ir periodiski jāpārbauda, lai nodrošinātu, ka gaļa nekļūst pārāk ātri brūna.
Alus klātbūtne Beer Can Chicken palīdz gatavajam produktam pievienot vēl vienu garšas līmeni. Alus arī palīdz uzturēt gaļas mitrumu, vienlaikus ļaujot ādai pagatavoties līdz kraukšķīgai zeltaini brūnai. Cilvēkiem, kuri ir iecienījuši Beer Can Chicken, nav cita veida, kā grilēt vistu.