Kas ir alumīnija trauki?

Alumīnija virtuves trauki, pamatojoties uz to pieejamību un lieliskajām siltuma pārneses īpašībām, ir populārs virtuves piederumu veids. Citi populāri virtuves piederumu materiāli ir nerūsējošais tērauds, čuguns un teflons.

Ir trīs izplatīti alumīnija virtuves piederumu veidi: presēti, lieti un anodēti. Visiem trim ir kopīga priekšrocība, ka siltums tiek vadīts ar ātrumu un vienmērīgumu. Tomēr tie atšķiras ar vairākām citām īpašībām, tostarp izmaksām, izturību pret bojājumiem un siltuma saglabāšanu.

Presētais alumīnijs bija pirmais alumīnija virtuves piederumu veids, kas tika ražots masveidā. Pamatojoties uz tā pieejamību, tā joprojām ir populāra izvēle starp daudziem pavāriem. Tās trūkumi ietver tā reakciju uz skābiem un sāļiem ēdieniem, kas gatavošanas trauka virsmā rada bedrītes un ļauj nelielam alumīnija daudzumam izskaloties gatavojamajā ēdienā. Vēl viens šāda veida virtuves piederumu trūkums ir tā nedaudz vājā konstrukcija. Tas bieži ietver mazāk drošus rokturus, kā arī noslieci uz iespiedumiem un skrāpējumiem. Presēta alumīnija trauslums var izraisīt arī to, ka dibens kļūst nelīdzens un vairs nenovietojas uz plīts degļiem.

Lieta alumīnija virtuves trauki parasti tiek uzskatīti par kvalitatīvākiem nekā presēta alumīnija virtuves piederumi. Tas ir daudz biezāks par presētu alumīniju, kas padara to izturīgāku pret deformāciju vai bojājumiem. Lietais alumīnijs arī labāk saglabā siltumu nekā presētais alumīnijs, jo tas ir biezāks.

Anodēti vai cieti anodēti alumīnija virtuves trauki parasti tiek uzskatīti par augstāko kvalitāti no trim izplatītākajiem alumīnija virtuves piederumu veidiem. Tas parasti ir arī visdārgākais. To apstrādā ar elektroķīmisku procesu, kas pastiprina alumīnija virsmas dabisko oksīda plēvi un padara to cietāku par tēraudu. Šī apstrāde arī padara to nereaģējošu pret skābēm vai sāļiem un praktiski necaurlaidīgu pret skrāpējumiem vai iespiedumiem. Parasti tas ir viegli nokrāsots ar vieglu eļļas pārklājumu, kas ierīvēts virsmā, līdzīgi kā čuguna virtuves trauki, kas piešķir tai dabisku, nepiedegošu gatavošanas interjeru.