Kas ir alus sāls?

Sāls pievienošana alum ir populāra prakse Meksikā, tāpat kā citrona vai laima šķēles pievienošana. Daži ASV bārmeņi regulāri pasniedz meksikāņu alu ar citrona vai laima šķēli. Alus sāls pievienošana nav kļuvusi tik populāra kopš 2011. gada, lai gan ASV ir izstrādātas un tirgotas aromatizētas šķirnes, piemēram, laima sāls.

Alus sāls pievienošana amerikāņu lāgeriem un citiem alus veidiem parasti izraisa tūlītējas izmaiņas alus putās. Daži sālīti alus veidi arī izdala spēcīgu citrona vai laima aromātu, pat ja sāls nav aromatizēts. Pievienojot alum vienu citrona vai laima šķēli, var rasties putošanās reakcija, kas līdzīga tai, kas novērota ar alus sāļiem. Tomēr alus sālīšana, šķiet, ir eksperimentu jautājums, jo no tā izrietošās garšas izmaiņas dažādiem alum ir ļoti atšķirīgas.

Alus ar saldu nokrāsu var zaudēt daļu no šī salduma, ja virsū tiek uzkaisīts alus sāls ar citrusaugļu garšu. Tomēr daži cilvēki ir atzīmējuši, ka saldā garša joprojām ir pamanāma pēc sākotnējās sāls garšas izzušanas. Personai, kas vēlas izmēģināt alus sāļus, ieteicams sākt ar nelielu sāls daudzumu, jo tiek uzskatīts, ka garšas izmaiņas ir būtiskas, un arī var būt nepieciešams eksperimentēt ar dažādiem alus veidiem, lai atrastu alus maisījumu. un sāli, kas atbilst viņa gaumei.

Speciālo alus sāli var atrast tiešsaistē un dažos pārtikas preču veikalos. Rupjajam jūras sālim būs līdzīga iedarbība, taču bez citrusaugļu garšas. Sastāvdaļas, piemēram, citrusaugļu šķēles, pievienošana arī var atdarināt garšas izmaiņas, kas ir līdzīgas alus sālīšanai.

Vēsturiskās anekdotes liecina, ka, pievienojot alum sāli, dzērāji var palēnināt dehidratāciju. Krampji ir dehidratācijas blakusparādība, un dažas atsauces liecina, ka sāls pievienošana alum ļautu strādāt bez krampjiem pēc dzeršanas. Sāls patēriņš palīdz organismam aizturēt ūdeni, tādējādi, iespējams, novēršot alkohola dehidratējošo efektu. Tomēr sāls pievienošana alum nav ieteicama kā dehidratācijas novēršanas metode. Daži pat liek domāt, ka sāls pievienošana dzērājam izraisa slāpes, liekot viņam vai viņai vēlēties vēl vienu alu un tādējādi palielinot dehidratējošā alkohola patēriņu.