Kas ir kviešu alus?

Vienatnē no kviešiem faktiski nevar pagatavot alu. Tāpēc, lai nodrošinātu pareizu alus rūgšanu, tiek pievienoti nelieli iesala miežu daudzumi, un apiņus var pievienot vai nepievienot atkarībā no alus darītāja gaumes. Arī atkarībā no garšas kvieši var būt neapstrādāti vai iesalēti, radot izteikti atšķirīgas garšas, un lielākā daļa kviešu alus tiek uzskatīti par eilu, kas nozīmē, ka tie ir izgatavoti ar augstākās fermentācijas raugu.

Kviešu alu raksturo vairākas lietas. Pirmā ir gaišā krāsa, kas bieži ir no salmu zelta līdz zeltaini dzeltenai. Kviešu alum ir arī ļoti maiga, maiga garša, kas mēdz būt salda un krēmīga. Atkarībā no alus darītāja, kviešu alum var būt ļoti pilnīga mutes sajūta vai putojošāka tekstūra mutē. Kviešu alum ir arī salīdzinoši īsa fermentācija, kas ļauj cilvēkiem to dzert neilgi pēc tā pagatavošanas.

Vācijā, kur kviešu alu sauc par weisbier, šim alum ir sena un izcila vēsture, kas papildināta ar pagaidu aizliegumu bada periodā, kad valdība nolēma, ka kvieši ir pārāk vērtīga maizes sastāvdaļa, lai to izmantotu alū. Beļģijas kviešu alus ir pazīstams ar nosaukumu whitbier; abi nosaukumi tulkoti kā “baltais alus”, atsauce uz kviešu alus bālo krāsu. Arī daudzi kviešu alus vēsturiski bija ļoti duļķains, padarot tos vēl baltākus.

Kviešu alu var ne tikai ražot, bet arī raudzēt ar dažādiem augļiem un garšvielām īpaši vēlamām garšām. Šis alus mēdz būt īpaši populārs vasarā, kad maigā, krēmīgā garša ir ļoti atsvaidzinoša, un tas ir īpaši populārs starp alus dzērājiem, kuri nebauda apiņu garšu.

Kviešu alus pasniegšanas temperatūra atšķiras atkarībā no alus ražošanas stila. Daudzi bārmeņi piedāvā arī kviešu alu ar citrona daiviņu; daži cilvēki uzskata, ka citrons uzlabo alus garšu, turpretim puristi uzskata, ka tas dara tieši pretējo.