Kas ir alus siera zupa?

Gandrīz katras alus siera zupas receptes pamatā ir alus. Pamatreceptei parasti pietiek ar divām alus bundžām. Alu apvieno ar kādu vistas buljonu, lai pagatavotu receptes pamata šķidrumu. Rupji sasmalcināts Čedaras siers kopā ar svaigo krējumu palīdzēs sabiezēt šķidrumu un nodrošinās zupas pamattekstūru.

No šī brīža alus siera zupas sastāvdaļām ir daudz iespēju. Daudzās receptēs ir nepieciešams apcept vairākas bekona šķēles, pēc tam sadrupināt bekonu šķidrumā vai sagriezt šķēles garākās daļās. Dārzeņus, piemēram, selerijas, sīpolus un burkānus, sagriež kubiņos vai sasmalcina un pievieno maisījumam. Lai iegūtu nedaudz papildu krāsas, pievienojot sasmalcinātus papriku zaļos, dzeltenos un sarkanos toņos, zupa piešķirs svinīgāku izskatu. Ja pavārs vēlas zupai pievienot nedaudz vairāk siltuma, var pievienot arī šķipsniņu kajēnas piparu.

Daudziem buljona, krējuma un siera kombinācija rada zupu, kas ir pietiekami bieza viņu gaumei. Tomēr, ja vēlaties biezāku konsistenci, zupai vāroties var pievienot nelielu daudzumu miltu vai kukurūzas cietes. Pēc garšas pievienojot sāli un piparus, alus siera zupa būs gatava pasniegšanai.

Lai gan tehniski var izmantot jebkura veida sieru, daudzi cilvēki dod priekšroku asam Čedaram, kas ražots Viskonsīnā. Tomēr ir iespējams sagatavot recepti, izmantojot tādu sieru maisījumu kā mocarella, Čedara un Šveices sieri. Ja krējums nav pieejams, receptē var izmantot arī pusi ar pusi.

Alus siera zupas pasniegšana var būt arī ļoti jautra. Ļoti labi izdodas maizes bļodu izveidošana no lielgabarīta rullīšiem. Zupu var pasniegt arī parastās zupas traukos kopā ar maizes gabaliņiem. Gatavojot maizi, pārliecinieties, ka klaipus saplēš lielos gabalos, nevis sagriež viendabīgās šķēlēs. Tādējādi maizes gabaliņi būs ideāli piemēroti iegremdēšanai zupā.