Kasado ir Kostarikā izplatīts maltītes veids. Šajā ēdienreizē parastie elementi ir rīsi, pupiņas, daži gaļas veidi un salāti. Parasti šie priekšmeti tiek pasniegti kopā uz viena šķīvja. Maltīte ir īpaši saistīta ar maziem, saprātīgu cenu apkaimes restorāniem, ko sauc par gāzētiem dzērieniem, taču tagad tā ir atrodama arī dažādos restorānos un vidēs. Restorāni parasti piedāvā gaļas izvēli pusdienotājiem, kuri pasūta casado.
Vārds “casado” ir brīvi tulkots kā “precējies”. Viens no ēdiena nosaukumam bieži piedāvātajiem skaidrojumiem ir tāds, ka noformējums “savieno” daudzus ēdienus. Vēl viens izplatīts ieteikums ir tāds, ka šāda veida maltīte ir raksturīga tam, ko varētu pasniegt precētam vīrietim, kurš atgriežas mājās pusdienās.
Rīsi Kostarikā ir ļoti izplatīts ēdiens, ko pasniedz kopā ar lielāko daļu ēdienreižu. To bieži pavada melnās pupiņas. Kasado rīsus un pupiņas var pasniegt atsevišķi vai pagatavot gallo pinto, kas ir vēl viens izplatīts Kostarikas ēdiens. Gallo pinto gatavo, kopā apcepot rīsus un melnās pupiņas.
Gaļai kasado var būt dažādos veidos. Ļoti izplatīta ir vistas vai liellopa gaļa, parasti grilēta vai vārīta un pasniegta ar mērci vai garšvielām. Bieži tiek pasniegtas arī zivis, īpaši ceptas zivis. Iespējama arī cepta vai grilēta vista. Daži restorāni kā vienu no gaļas porcijas iespējām piedāvās tādus ēdienus kā lazanja vai zupa uz gaļas bāzes.
Tāpat kā gaļai, arī salātiem var būt dažādas formas. Tie var būt sagriezti tomāti vai sagriezti tomāti ar salātiem. Vēl viena iespēja ir kāpostu un tomātu salāti, tāpat kā sagrieztas bietes vai gurķi. Dažkārt tiek izmantotas Kostarikas pikadilas: tie ir garšvielām bagāti dārzeņu maisījumi ar gaļu. Ēdieni Kostarikā parasti nav ļoti pikanti, un tie ir vairāk aromatizēti ar ķiplokiem, ķimenēm un koriandru nekā čili vai pipari.
Svaigas kukurūzas tortiljas bieži pasniedz kasado, tāpat kā ceptas vai ceptas ceļmallapas. Plantains ir nesalda banānu šķirne, kas pirms ēšanas jāpagatavo. Ceļmallapu vietā var pasniegt kartupeļu biezeni vai makaronus, un svaigie sieri ir vēl viens biežs maltītes papildinājums.
Daudzi restorāni piedāvā ne tikai gaļas ēdienu izvēli, bet arī citus ēdienus. Šī iemesla dēļ kasado bieži tiek ieteikts tiem, kam ir uztura ierobežojumi. Dažreiz tiek piedāvātas veģetāras versijas. Dažkārt tiek iekļauti arī dzērieni, bieži vien svaigas augļu sulas un deserti.