Ķīniešu omlete, vistas ola, jauna, ietver dārzeņus, kā arī vistu un olas. Lai gan precīza izcelsme nav skaidra, šis ēdiens tika radīts ne vēlāk kā pagājušā gadsimta 1940. gados ASV kā līdzīga Sečuaņas ēdiena variācija. Vairumā Amerikas ķīniešu restorānu pieejamo vistas olu foo young nav grūti pagatavot mājās.
Balto gaļu vistu parasti izmanto vistas olu foo young. Vistu krūtiņas bez kauliem un ādas ir visizplatītākā iespēja, gatavojot šo ēdienu mājās. Vistas gaļu parasti sagriež šķēlēs, un pirms vārīšanas to var marinēt. Marinādes bieži ir vienkāršas un var ietvert tikai divas vai trīs sastāvdaļas, piemēram, sojas mērci un sezama eļļu.
Vistas olu foo young var iekļaut dažādus dārzeņus. Pupiņu snīpi, kāposti, burkāni un sīpoli ir visizplatītākā dārzeņu izvēle. Var pievienot arī lociņus, zirņus, papriku vai selerijas, un arī sēnes ir izplatīta piedeva. Atkarībā no versijas jebkurā vietā var pievienot divus līdz sešus dažādus dārzeņus. Dažkārt olu maisījumā iekļauj arī sojas mērci un rīsu vīnu vai sauso šeriju.
Lai gan parasti vistas gaļu pirms pievienošanas galvenajam ēdienam apbrūnina, lai nodrošinātu rūpīgu gatavošanu, dārzeņus pirms olu vārīšanas var apcept zemesriekstu vai rapšu eļļā vai atstāt neapstrādātus un pēc tam pagatavot kopā ar olām. Pirms cepšanas olas saputo un pievieno sāli un piparus. Dažās versijās visu olu maisījumu ielej pannā, lai to pagatavotu, līdzīgi kā omletē, savukārt dažās versijās maisījumu ielej pakāpeniski, ļaujot katrai plānajai kārtiņai pagatavoties, pirms pievienojat citu. Pārējās sastāvdaļas iemaisa maisījumā pēc olu pievienošanas pannā.
Vistas olu foo young bieži pasniedz ar mērci vai mērci. Austeru mērci, sojas mērci un ūdenī izšķīdinātu vistas buljonu vai dārgmetālu kubiņus parasti apvieno ar sāli un pipariem un karsē. Lai mērci sabiezinātu, pievieno ar ūdeni atšķaidītu kukurūzas cieti, un tad mērci var pasniegt kopā ar trauku vai virs tā.
Vieglākās cāļu olu versijās izmanto olu baltumus, nevis veselas olas. Viņi var arī pagatavot ēdienu pannā, kas pārklāta ar vārīšanas aerosolu, nevis eļļu. Šajās versijās var pievienot arī ūdens kastaņus. Papildus vistas gaļai olu foo young var pagatavot ar liellopa gaļu, cūkgaļu vai garnelēm. Ir pieejamas arī dārzeņu versijas.