Egg foo young ir populāra Āzijas iedvesmota olu pankūka. Šis ēdiens, kas pildīts ar gaļu un dārzeņiem, ir lēts, ar zemu tauku saturu un viegli pagatavojams, tāpēc tas ir ideāls ēdiens, ko baudīt jebkurā diennakts laikā, gan kā pamatēdienu, gan kā uzkodu. Lai gan šis ēdiens ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojams, ir daži noderīgi padomi, kas jāievēro, izvēloties un gatavojot sastāvdaļas, kas palīdzēs iegūt vislabākās olas.
Lai gan cūkgaļa, garneles un ķīniešu desa ir visizplatītākā gaļa, ko izmanto mazuļu olām, varat pievienot jebkuru gaļu. Tāpat kā ar dārzeņiem, lai gan populārākās izvēles iespējas ir pupiņu asni, sēnes un zaļie sīpoli, izmantojiet jebkuru veidu, kas jums patīk. Eksperimentējiet un noskaidrojiet, kuras garšas jums patīk vislabāk. Šis ēdiens ir lielisks veids, kā izlietot pārpalikumus, un dažreiz visneparastākās kombinācijas izrādās labākās.
Neatkarīgi no tā, kuras sastāvdaļas izvēlaties izmantot, pārliecinieties, vai tās visas ir sagrieztas mazos, viendabīgos, kumosa lieluma gabaliņos, lai pagatavotu vienmērīgi. Gaļu pagatavojiet pirms pievienošanas olu maisījumam, lai pārliecinātos, ka tā ir droša lietošanai uzturā, jo pašas olas pagatavošana aizņem salīdzinoši maz laika. Izņēmums ir garneles, kas mēdz gatavoties diezgan ātri. Tas, vai dārzeņus vajadzētu iepriekš pagatavot, ir atkarīgs no izmantoto dārzeņu veida. Tos, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku, piemēram, brokoļus, iepriekš vajadzētu viegli blanšēt, savukārt dārzeņus, kas ātri pagatavojami, piemēram, pupiņu kāpostus, varat pievienot tieši.
Kad esat sagatavojis dārzeņus, varat tos salocīt ar olu maisījumu, pirms to ielej pannā, vai, ja dārzeņus apcepiet, lai tos iepriekš pagatavotu, varat ieliet olu tieši tajā. Pirms olu pievienošanas pagatavojiet pārliecinieties, ka jūs viņus maigi pārspējāt. Nesijiet tās, līdz tās ir putojošas, jo tādējādi olas vārot kļūst gumijas. Ja vēlaties šo ēdienu padarīt vēl veselīgāku, atdaliet dažus olu dzeltenumus un izmantojiet galvenokārt baltumus. Kārtīgi pagaršojiet olu maisījumu.
Wok panna ir vislabākais pannas veids, ko izmantot, gatavojot olu jaunus. Lai gan varat izmantot jebkuru pannu, kas jums patīk, vokpannas slīpās malas ievērojami atvieglo olas maisīšanu un apvēršanu. Izmantojiet tikai nelielu daudzumu eļļas, jo pārāk daudz var izraisīt olu atdalīšanu. Pārāk daudz eļļas var arī apcept pankūkas, piešķirot tām taukainu, kraukšķīgu tekstūru, kad tām jābūt pūkainām un mitrām. Pirms olu pievienošanas pārliecinieties, ka eļļa ir karsta, bet ne tik karsta, ka tā kūp.
Neapgrieziet pīrādziņus, līdz augšpuse ir gandrīz sacietējusi un malas tikko sākušas brūnēt. Ja gatavojat vairākas mazākas pankūkas, pagatavotās lieciet maz sakarsētā cepeškrāsnī, lai paliek siltas. Noteikti ietiniet tos folijā, lai tie neizžūtu. Visbeidzot, egg foo young ir īpaši garšīgs, ja to pasniedz ar mērci, un jūs varat viegli pagatavot vienkāršu, izmantojot tādas sastāvdaļas kā sojas mērce, vistas buljons un kukurūzas ciete.