Kas ir cepta tunzivis?

Gatavojot ceptu tunzivi, tunča steiki ir jāsagatavo vismaz 30 minūtes līdz vienai stundai pirms gatavošanas. Vispirms pagatavo marinādi, izmantojot tādas sastāvdaļas kā citronu sulu, sojas mērci, rīvētu ingveru, sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu sīpolu. Pēc tam sastāvdaļas ievieto bļodā un kārtīgi sakuļ.

Tālāk tīri izskalotos un nosusinātos tunča steikus liek lielā traukā, steikus pārlej ar marinādi. Pārliecinoties, ka steiki ir pilnībā pārklāti ar marinādi, trauku pārklāj ar plastmasas apvalku un ievieto ledusskapī. Pēc tam tunzivīm ļauj marinēties vismaz 30 minūtes.

Uzsildiet broileru un apsmidziniet broileru pannu ar nepiedegošu vārīšanas aerosolu. Izņemiet tunča steikus no ledusskapja, novietojiet tos uz broileru pannas un ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Apmēram piecas minūtes pēc gatavošanas procesa izņemiet tunča steikus no broilera, apgrieziet tos otrādi un pēc tam ievietojiet tos atpakaļ broilerī, lai pagatavotu vēl piecas minūtes.

Negatavojiet tunča steiku pārāk ilgi, pretējā gadījumā tas izžūs un zaudēs lielāko daļu garšas. Ceptam tuncim centrā jābūt nedaudz rozā krāsā. Pagatavojiet mērci ceptajam tuncim, vārot atlikušo marinādi apmēram 10 līdz 15 minūtes, un pirms pasniegšanas ar karoti pārlejiet tunci.

Tunzivju ēšanai ir daudz priekšrocību veselībai. Tuncis satur daudz olbaltumvielu, zemu tauku saturu un neaizvietojamās aminoskābes. Tomēr, ēdot svaigas tunzivis, pastāv bažas par veselību, jo tunzivīs ir vairāk dzīvsudraba nekā vairumā citu veidu svaigu zivju un tunzivju konservu. Ir ierosināts, ka grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī bērniem, kas ir sešus gadus veci vai jaunāki, nedēļā vajadzētu ēst tikai aptuveni 170 g tunča. Citiem vajadzētu ēst tikai aptuveni 340 g tunča nedēļā.