Kas ir tunzivju kausējumi?

Maize, tuncis un siers ir vienīgās nepieciešamās sastāvdaļas tunzivju kausēšanai. Tuncis vienmēr tiek konservēts un pagatavots kā vienkārši vai sarežģīti tunča salāti. Maize visbiežāk ir balta, bet var būt arī rudzu, rūguma vai kviešu. Bieži tiek izmantots Amerikas vai Čedaras siers, taču tā vietā var iekļaut gandrīz jebkuru sieru, piemēram, provolone vai Šveices sieru.

Tunča salāti, ko izmanto šīm sviestmaizēm, parasti ir notecināts tuncis, kas sajaukts ar majonēzi un citiem aromatizētājiem. Var būt iekļautas sinepes, garšvielas un citronu sula. Dažreiz pievieno arī kubiņos sagrieztus sīpolus, selerijas vai melnās olīvas. Sāli un piparus var pievienot vai nepievienot pēc garšas. Iecienītākas sviestmaizes var pat ietvert kaperus tunzivju salātu maisījumā. Dažiem tunzivju zīmoliem ir arī iepriekš pagatavoti tunzivju salāti vai aromatizētas tunzivis maisiņos vai kārbās, kas ir piemēroti izmantošanai tunzivju kausēšanā.

Majonēzi parasti smērē uz maizes pirms citu sastāvdaļu pievienošanas. Parasti tunci uzliek uz šķēles, un virs tās ir siers, bet sieru var likt vispirms. Bieži vien sviestmaizē tiek iekļauts arī sagriezts tomāts. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir novietotas uz vienas šķēles, virspusē tiek uzlikta vēl viena ar majonēzi pārklāta šķēle, lai pabeigtu sviestmaizi. Tunča kausējums var būt arī sviestmaizes ar atvērtu virsmu, kas nozīmē, ka otrā maizes šķēle tiek izlaista.

Kad sviestmaize ir pabeigta, to ievieto cepeškrāsnī un cep, līdz maize ir grauzdēta. Dažās versijās, īpaši versijās ar atvērtu virsmu, šādā veidā vispirms var grauzdēt tikai maizi un pēc tam atgriezt sviestmaizi broileram, lai siers izkausētu. Alternatīvi, sviestmaizi var ievietot ar sviestu ieziestā pannā un tādā veidā grilēt. Pusē gatavošanas laikā tunča kausējums tiek apgriezts, lai abas maizes šķēles varētu apgrauzdēt.

Tunzivju konservi parasti satur nelielu daudzumu dzīvsudraba, kas parasti ir nekaitīgs, taču var radīt problēmas grūtniecēm un maziem bērniem. Dažādi tunzivju veidi satur dažādus dzīvsudraba daudzumus, un tāpēc dažādi daudzumi ir droši lietojami. Ārsti iesaka maziem bērniem vai grūtniecēm nedēļā apēst tikai 340 g gaišā tunča vai 170 g garspuru tunzivju.