Kas ir olu malumednieks?

Kad ola tiek izmesta, tā netiek nelikumīgi nozagta nakts dziļumā, kā varētu liecināt nosaukums. Vārītas olas faktiski vienkārši vāra viegli verdošā ūdenī, līdz tās sacietē. Daži pavāri ēdiena nekaitīguma apsvērumu dēļ dod priekšroku olu dzeltenumiem atstāt nedaudz šķidru, savukārt citi vāra olas līdz galam. Vārītas olas ir populārs brokastu ēdiens, īpaši uz grauzdiņiem ar svaigi krekingu sāli un pipariem.

Tā kā olās ir daudz olbaltumvielu, tās ir laba izvēle no rītiem, un, tā kā sautētas olas netiek ceptas eļļā, tajās nav papildu tauku. Tiem ir arī viegla, skaidra garša, kas dažiem patērētājiem patīk. Lai gan olas noteikti ir iespējams cept atklātā pannā, un to dara daudzi, olu malucis šo procesu padara daudz kārtīgāku.

Elektriskais malumednieks ir pievienojama ierīce, kurai virs ūdens rezervuāra ir iedobes olām. Malumedniecības ieliktnis ēdiena gatavošanai uz plīts virsmas bieži tiek pārdots komplektā ar atbilstošu kastroli. Pati olu malucis ir metāla ieliktnis, kas iederas katliņā, līdzīgi kā dubultā katlā. Malumednieka virsma ir izrobīta ar olas lieluma ieplakām, un tajā var būt rokturis ērtai pacelšanai. Olu malucis ideālā gadījumā būtu jāizmanto katliņā, kam ir atbilstošs vāks. Dizaina variants ir olu kauss, kas paredzēts malumedniecībai. Ceptu olu krūzes malumedniecībai var peldēt katliņā, taču tās ir nedaudz smagnīgākas par ieliktņa dizainu.

Lai pagatavotu olas olu maluecienā, pavārs piepilda katliņu ar ūdeni, ievieto malucis un iestrādā sviestā iedobes. Kad ūdens vārās, pavārs katrā bedrītē ieplauc pa olu un pārklāj katliņu, lai olas pagatavotos. Kad olas kļūst cietas, tās var izgriezt un pasniegt. Elektriskie olu maluči darbojas pēc līdzīga principa.

Pavāri, kuriem nav piekļuves olu malucistam, var arī pagatavot olas, lai gan tas prasa lielākas prasmes. Katliņu ar ūdeni, kurā ir iepildīts etiķis, vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, pirms olas tiek viegli ieplaisājušas ūdenī. Dažiem pavāriem ir vieglāk saplaisāt olas mazos trauciņos un pēc tam olas izslīdēt ūdenī no traukiem. Kad olas ir izvārījušās līdz apmierinājumam, tās var izvilkt no ūdens rievkarotē un notecināt.