Kas ir Čīles jūras asaris?

21. gadsimta mijā dabas aizsardzības speciālisti un jūras zvejniecības aktīvisti brīdināja patērētājus par strauji sarūkošo Čīles jūras asaru skaitu Atlantijas okeānā, brīdinot, ka zivju turpmāka lietošana var izraisīt šīs sugas izzušanu. Rezultātā daudzi labi novērtēti šefpavāri to izņēma no ēdienkartēm un meklēja alternatīvus avotus bagātīgajām baltās gaļas zivīm. Ja zivīm ļauj nobriest pašai, tās var sasniegt 90,7 kg svaru un nodzīvot līdz 50 gadiem.

Čīles jūras asaris nav īpaši pievilcīga zivs ar izteikti aizvēsturisku izskatu. Tam ir lielas acis, spiedīgs žoklis un dubļaina ādas krāsa. Diemžēl zivīm atlētiskais dziļjūras dzīvesveids rada gardu balto gaļu ar minimālu eļļu daudzumu un stingru tekstūru, kas labi iztur grilēšanu, cepšanu, sautēšanu un citus gatavošanas darbus. Rezultātā šīs zivis 1990. gados ātri kļuva populāras, un drīz pēc tam populācija sāka samazināties.

Tāpat kā daudzas dziļjūras sugas, Čīles jūras asaris ir zivs, kas aug un nogatavojas ļoti lēni. Rezultātā plaši izplatītā komerciālā zveja 1990. gados iznīcināja lielu daļu vaislas dzīvnieku. Kad dabas aizsardzības speciālisti sāka paust bažas par sugas stāvokli, tika veikti regulējoši pasākumi, taču turpinājās plaši izplatītā nelegālā zivju ieguve.

Pašlaik 24 valstu konsorcijs sadarbojas, lai pārvaldītu Čīles jūras asarus, uzrauga zvejas praksi un izsniedz sertifikātus, kas norāda, ka zivis ir nozvejotas likumīgi. Iegādājoties šo zivi, patērētājam ir jāpieprasa šāds sertifikāts, lai pārliecinātos, ka zivs ir iegūta likumīgi. Nozvejas limiti tiek ieviesti, pārbaudot zvejas laivas un tirgus, cerot iegūt zivis ilgtspējīgā veidā.

Kopumā dabas aizsardzības speciālisti cer, ka patērētāji atturēsies atbalstīt Čīles jūras asaru nozari, kamēr zivis nav atveseļojušās. Ja restorānā tās vilinājums vienkārši ir pārāk liels, patērētājiem jājautā par zivju izcelsmi. Cienījamam restorānam jāspēj nodrošināt zivju dokumentāciju, un, ja to nevar nodrošināt, iespējams, ka zivis ir savāktas nelikumīgi.

Komerciālā līmenī zivju piegādātājiem ir jāizsniedz sertifikāti restorāniem un citiem vairumtirdzniecības pircējiem, un restorānu īpašnieki var palīdzēt atbalstīt zvejniecību, pieprasot dokumentus. Arī lielveikali un zivju tirgotāji var pieprasīt zivīm dokumentāciju. Strādājot kopā, lai saglabātu vērtīgos jūras resursus, cilvēki var nodrošināt, ka šī suga joprojām būs tur, lai to varētu baudīt arī nākamās paaudzes.