Dienvidkarolīnas štata koks ir kāpostu palma jeb kāpostu palmetto, un tas ir arī Floridas štata koks. Koka panākumi Dienvidkarolīnas pilsētas Čārlstonas aizsardzībā revolucionārā kara laikā piešķīra tam īpašu vietu štata vēsturē un iemīļoja to Čārlstonas iedzīvotājiem. Salivanas salas forta celtniecībā tika izmantoti baļķi, kas izcirsti no plaukstas, un britu spēki, kas šāva ar lielgabalu lodēm, nespēja to sabojāt, jo baļķiem bija pārāk daudz dotības vai elastības. Palmas sniegums Salivanas salā 1776. gadā radīja arī Dienvidkarolīnas segvārdu Palmetto štats, un segvārds ir lepni attēlots Dienvidkarolīnas karogā.
Kāpostu palmetto, kas pazīstams arī kā Sabal palmetto vai Inodes palmetto, labi aug dienvidu klimatā bez bargām ziemām. Palmas nepieciešamība pēc silta laika neļāva to iekļaut īpašā 50 štata koku grupā Vašingtonas Nacionālajā dendrārājā, un purva kastaņu ozols tika izvēlēts, lai pārstāvētu Dienvidkarolīnu Nacionālajā štata koku birzī. Kāpostu palmeto neiebilst sāļajam okeāna gaisam un smidzināšanai, un tas ir labs koks, ko stādīt pie pludmalēm.
Likumdevēji piekrita pieņemt kāpostu palmeto par Dienvidkarolīnas štata koku 1939. gadā. Savvaļas kāpostu palmas var izaugt līdz 80 pēdām (24.38 metriem), bet tās, ko izmanto ielu ainavu veidošanā, parasti sasniedz tikai 30 vai 40 pēdas (9.14 līdz 12.19 metrus). ). Dienvidkarolīnas štata koka lapas atgādina vēdekli un var izaugt līdz 5 pēdām (1.52 metriem) garas. Cilvēki jau sen ir izmantojuši koku pumpurus, lai pagatavotu garšas, un lapu daļas ir izmantotas šķiedru veidošanai. Palmu sirdis var ēst neapstrādātas salātos, īpaši ēdienā ar nosaukumu palmu salātu sirds, kā arī tās var tvaicēt.
Indiāņi izmantoja Dienvidkarolīnas štata koka ogas un sēklas medicīniskiem nolūkiem, tostarp drudža un galvassāpju ārstēšanai. Viņi izmantoja palmas koksni, lai izgatavotu mājas, žāvēšanas paklājiņus, žāvēšanas rāmjus, lāpstiņas un bultas, un palmas plaukstas, lai izgatavotu grozus. Savvaļas dzīvnieki barojas ar palmeto mazajiem melnajiem augļiem, tostarp jenoti, vāveres, dzeņi, melnie lāči, sikspārņi, brieži, savvaļas tītari, robins, ņirgāšanās putni, vārnas, kardināli, zilie sīļi un sīļi. Palma, kas ir līdzīga Dienvidkarolīnas štata kokam, ir pundurpalma.