Oluvete ir olas formas vafeļu uzkoda, kas ir ļoti populāra Honkongā un Makao. Domājams, ka olas radās pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados, un tās ir viens no klasiskākajiem ielu ēdieniem Honkongā. Tie ir kraukšķīgi no ārpuses un pūkaini un mīksti no iekšpuses. Ķīniešu valodā tās ir pazīstamas kā gai daan jaai, kas nozīmē mazas vistas olas. Daži pārtikas entuziasti olas salīdzina ar burbuļplēvi, kas pagatavota no garšīgas kūkas.
Tiek uzskatīts, ka uzkodas nosaukums cēlies no tā līdzības ar olām, un olšūnu stendus var atrast izkaisīti visā Honkongā. Tas ir pazīstams arī kā burbuļvafele, olu vafele vai bumbiņu vafele. Lai gan to izcelsme nav zināma, daži uzskata, ka tās tika radītas pēckara laikmetā, kad olas bija dārgas. Citi uzskata, ka vietējie ielu tirgotāji radīja olas kā uzkodu, lai iztērētu bojāto olu krājumu, ko viņi bija iegādājušies lēti. Daži arī domā, ka tie tika radīti kā ķīniešu tradicionālo vafeļu presi.
Šī gardā uzkoda tiek pagatavota, uz īpašām dzelzs pannām vai režģiem lejot mīklu, kas pagatavota no olām, cukura un miltiem. Pannā ir mazas, apaļas iedobes, kurās nosēžas mīkla. Tradicionāli to karsē uz karstām oglēm, un iegūtajām olšūnām ir skaista zelta krāsa. Apmēram mazas paipalu olas lielumā katru atsevišķu olu gatavo, kad tā no ārpuses kļūst kraukšķīga. Daudzi ielu pārdevēji joprojām pārdod parasto olu olu versiju, un recepte ir palikusi nemainīga gadu desmitiem.
Modernizācijas rezultātā daudzas olšūnu šķirnes laika gaitā ir kļuvušas populāras. Ir iespējams atrast olas ar tādām garšām kā sarkanās pupiņas, šokolāde, medusrasa un kokosrieksts. Zaļā tēja, matcha ar sezama sēklām un ingvers ir dažas citas variācijas. Dažreiz tās pat tiek pasniegtas kā pankūkas ar augļiem un putukrējumu. Atsevišķu olu noplēšana no vafelei līdzīgas lapas ir jautrs veids, kā ēst šo tradicionālo ielas ēdienu.
Īstām olšūnām ir ne tikai kraukšķīgi čaumalas, bet arī mīksti, vaniļas garšas centri, kas pēc tekstūras ir nedaudz sūkļveida. Nepareizi pagatavotām olšūnām ir lipīgs pildījums vai arī tās ir pārāk saldas vai pienainas pēc garšas. Agrākos laikos olas negatavoja mājās, jo tās tik viegli varēja iegādāties ārā no ielu tirgotājiem. Daži uzņēmumi ir izveidojuši olšūnu pannas, ļaujot pavāriem tās sakult mājās.
Galvenās sastāvdaļas, ko izmanto olu gatavošanā, ir milti, cukurs, olas un iztvaicēts piens. Izmanto arī vaniļas ekstraktu, augu eļļu un tapiokas cieti. Recepte prasa arī cepamo pulveri, olu krēmu un vaniļas ekstraktu nelielos daudzumos. Vispirms bļodā sajauc miltus, cieti un citus pulverus. Cukuru un olas saputo, līdz tie iegūst vienmērīgu tekstūru, un pievieno iztvaicētu pienu.
Miltu maisījumu pievieno olu, cukura un piena maisījumam un puto, līdz pazūd visi miltu kunkuļi. Tam pievieno nedaudz augu eļļas un vaniļas ekstrakta, un maisījumam ļauj kādu laiku nostāvēties. Mīklas salikšana burtiski aizņem tikai dažas minūtes. To var ledusskapī apmēram stundu, lai tas vairāk sabiezē. Pagatavot olas ir tikpat vienkārši kā uzkarsēt olu pannu līdz karstai un vienmērīgi ielejot tajā mīklu.
Plāksnes ir aizvērtas kopā un apgrieztas, lai veidne vienmērīgi piepildītos. Pa vidu olas ir jāapgriež, un tās pagatavojas apmēram piecās minūtēs. Tie ir gatavi, kad tie iegūst kraukšķīgu, zeltainu krāsu, un vislabāk tos ēst karstus. Kārums pirms pasniegšanas jāizklāj uz režģa, lai tas nedaudz atdziest.