Kas ir vaniļas piparmētras?

Divi visizplatītākie piparmētru aromātu veidi ir piparmētra un krūzmētra. Tie abi ir iegūti no piparmētru lapām, kas ir garšaugu veids. Piparmētras parasti tiek izvēlētas, nevis krūzmētras, ja runa ir par piparmētru un konfektēm, jo ​​šī piparmētru variācija ir dabiski saldāka nekā piparmētra. Piparmētras tiek izmantotas vaniļas piparmētrās, lai piešķirtu konfektei veldzes nokrāsu.

Piparmētru ekstraktu parasti izmanto piparmētru saturošu konfekšu, tostarp vaniļas piparmētru, ražošanā. Ekstrakts ir iegūts no piparmētru lapu eļļām. Piparmētru ekstrakti parasti ir atrodami alternatīvos pārtikas veikalos, un tiem ir spēcīgāka garša. Karsts ūdens, ko izmanto piparmētru lapu mērcēšanai, var samazināt piparmētru garšas daudzumu.

Vaniļas ekstrakts ir vēl viena galvenā vaniļas piparmētru sastāvdaļa. Ekstrakts ir iegūts, fermentējot vaniļas pupiņas. Dažreiz procesa laikā pievieno cukuru, lai vaniļai būtu saldāka garša. Vaniļas ekstrakta pagatavošanas process ilgst vairākus mēnešus, un ražotāji parasti to izgatavo vairumā.

Parastais kulinārijas ekstrakts nāk no orhidejas zieda, ko sauc par plantifolia, pupiņām. Šī orhideja ir sastopama Dienvidamerikā, Centrālamerikā, Indijā un dažās Āfrikas daļās. Vaniļas ekstraktu vaniļas piparmētru ražošanā parasti izvēlas, nevis vaniļas pupiņas un cukuru. Vaniļas garša ir spēcīgāka ekstrakta veidā.

Tirgū ir pieejami dažādi vaniļas konfekšu veidi. Elpošanas piparmētras parasti satur daļu vaniļas ekstrakta un daļu piparmētru. Piparmētra ir nepieciešama, lai nodrošinātu piparmētru svaigu elpu. Vaniļas piparmētru vietā tradicionālo piparmētru var izvēlēties pircēji, kuri savā elpas piparmētrās dod priekšroku saldumam. Vaniļas garša var arī noņemt spēcīgu piparmētru garšu.

Vaniļas saldumus var iegūt arī tikai no vaniļas ekstrakta, kā arī citām sastāvdaļām, piemēram, cukura saldumam. Šīs piparmētras nesatur piparmētru lapu ekstraktus. Taisnās vaniļas piparmētras garšo vairāk kā bagātīgas konfektes, salīdzinot ar elpu piparmētru.

Daži mājas pavāri var izvēlēties paši pagatavot vaniļas piparmētru. Pavāram, kuram ir pieredze cieto konfekšu gatavošanā, process, visticamāk, būs vieglāks. Pavāri var būt piesardzīgi, pievienojot vaniļas ekstraktu piparmētru saturošiem karstiem šķidrumiem. Ļoti karsta temperatūra var izraisīt vaniļas labvēlības samazināšanos.