Fermentu inhibīcija ir reakcija starp molekulu un fermentu, kas bloķē fermenta darbību uz laiku vai pastāvīgi atkarībā no iesaistītā enzīma inhibitora veida. Šis process notiek dabā visu laiku, un tam ir vairāki pielietojumi cilvēkiem, tostarp farmaceitisko preparātu veidošanā un noteiktu produktu izstrādē. Ir vairāki enzīmu inhibīcijas veidi, kas ietver dažāda veida molekulas un procesus.
Nespecifiskā enzīma inhibīcija ietver pakļaušanu molekulai, kas nav īpaši vērsta pret fermentu, kam joprojām būs inhibējoša iedarbība. Piemēram, daudzi proteīni sadalās, reaģējot uz alkohola iedarbību, un alkohola ievadīšana organismā var kavēt vairāku enzīmu darbību. Skābēm ir līdzīga iedarbība. Tāpat siltumam ir tendence denaturēt enzīmus, izraujot proteīna pavedienus un padarot tos neefektīvus; Tāpēc gaļa kļūst mīksta, gatavojot ēdienu, jo gaļas olbaltumvielas tiek denaturētas un sāk sadalīties.
Ar specifisku enzīmu inhibīciju molekula tieši mijiedarbojas ar fermenta olbaltumvielām. Neatgriezeniskiem enzīmu inhibitoriem ir iespēja neatgriezeniski mainīt proteīna struktūru, un šo procesu nevar atsaukt. Atgriezeniska enzīma inhibīcija var īslaicīgi bloķēt fermenta darbību, taču tā pēc būtības nebūs pastāvīga. Šis process var notikt vairākos veidos, tostarp ar konkurences inhibīciju, kad molekula ir līdzīga citai molekulai, kas mijiedarbojas ar fermentu, un tā sacenšas par receptoru vietām, padarot fermentu mazāk aktīvu vai padarot to nederīgu, neļaujot tam aizķerties. uz molekulu, ar kuru tā ir paredzēta darbam.
Farmācijas uzņēmumi izmanto šo procesu savā labā zāļu izstrādē. Lielākā daļa terapeitisko zāļu darbojas, inhibējot enzīmus. Kad pacients lieto zāles un molekulas izdalās organismā, tās mijiedarbojas ar fermentiem, lai apturētu kaitīgus procesus, piemēram, nekontrolētu iekaisumu. Laboratorijās pētnieki pastāvīgi strādā ar jauniem savienojumiem, lai noskaidrotu, vai tiem ir potenciāls pielietojums, un izdalītu to saturu, lai tos varētu saprast.
Fermentu inhibēšanai var būt arī citi pielietojumi. Kaitēkļu kontrole bieži balstās uz šo procesu, pakļaujot nevēlamus kaitēkļus ķīmiskām vielām, kas izjauks ķīmiskos procesus to ķermenī. Tāpat daudzi herbicīdi traucē mērķa augu iekšējo bioloģiju, lai novērstu to augšanu vai iznīcinātu tos. Fermentu inhibēšanu var izmantot arī produktu ražošanā, sākot no pārtikas stabilizatoriem līdz ķīmiskām ūdens procedūrām.