Galvenais stjuarts ir viesmīlības speciālists, kurš uzrauga personālu uz kuģa, viesnīcā vai lidmašīnā. Darba specifika var atšķirties atkarībā no darba devēja un objekta lieluma, kurā stjuarts strādā. Lai strādātu šajā amatā, cilvēkiem parasti ir nepieciešama darba pieredze dažādos viesmīlības amatos. Viesmīlības grāds tehniskajā skolā var būt arī ļoti izdevīgs, un tas var ļaut potenciālajam galvenajam stjuartam ātrāk pāriet augstākā amatā.
Parasti galvenais pārvaldnieks pārrauga personālu, kas saistīts ar pieliekamo, noliktavu un virtuvi, izņemot pavārus. Galvenie stjuarti var apkalpot arī ēdamzāles un apkalpošanu numurā. Kā uzraugi, galvenie stjuarti pieņem darbā, atlaiž un apmāca darbiniekus. Viņi arī nosaka un uztur pakalpojumu kvalitātes standartus un izskata klientu sūdzības un pieprasījumus. Galvenais stjuarts ir atbildīgs par to, lai viesi varētu pavadīt laiku un darbinieki konsekventi un labi izturas pret viesiem.
Daži galvenie pārvaldnieki veic piegādes pasūtīšanu, krājumu pārvaldību un saistītos uzdevumus. Viņi var arī nodrošināt tīrību un apstiprināt, ka visas darba zonas atbilst likumam un visiem attiecīgajiem kodiem, piemēram, restorānu veselības departamenta noteiktajiem kodiem. Šim darbam ir nepieciešamas daudzuzdevumu spējas, jo galvenajam pārvaldniekam jāspēj uzraudzīt lielas cilvēku komandas, kas strādā dažādās vidēs, vienlaikus līdzsvarojot ienākošo informāciju no klientiem, piegādātājiem un pārdevējiem.
Viesmīlības nozares vadības struktūras ir atšķirīgas. Atkarībā no objekta galvenais stjuarts var būt vecākais personāla loceklis vai būt cita darbinieka vai nodaļas uzraudzībā. Cilvēki, kuri paceļas vienā organizācijā, iegūst iespēju strādāt daudzos dažādos amatos, lai viņi izprastu vadības struktūru un uzņēmuma vērtības. Šīs personas dažkārt biežāk tiek uzskatītas par paaugstināšanu amatā nekā nepiederošas personas atkarībā no uzņēmuma struktūras veida.
Termins “galvenais pārvaldnieks” tiek lietots arī citā nozīmē. Sacīkšu trasēs galvenais stjuarts pārrauga trasi un ir atbildīgs par sacensību apstākļu drošuma apstiprināšanu, lēmumu pieņemšanu par sūdzībām par pārkāpumiem un citiem pārkāpumiem, kā arī iesaistīšanos fotofinišu vērtēšanā. Šim amatam ir nepieciešama pieredze sportā, kā arī līdzsvarota galva un spēja pieņemt kritiskus spriedumus ļoti augsta spiediena apstākļos, kas var ietvert ļoti augstas likmes.