Sienāzu pīrāgs parasti tiek nosaukts tā zaļās krāsas dēļ, lai gan mūsdienu receptēs pīrāgu var nekrāsot zaļā krāsā. Tas, visticamāk, tika izgudrots 1950. gados Amerikas Savienotajās Valstīs, un, iespējams, to iedvesmojis dzēriens, ko sauc par sienāzi, kas tika izstrādāts aptuveni tajā pašā laikā. Tas ir šifona pīrāgs, ko parasti gatavo ar cepumu garozu.
Ir agrāks sienāžu pīrāga veids, kas datēts ar 20. gadsimta sākumu. Dažās šī pīrāga versijās no Filipīnām tika izmantoti īsti sienāži. Šos kukaiņus ēd daudzās kultūrās, un tos var izmantot dažādos desertos, kur tos var cukurot un cept, nodrošinot kraukšķīgus un dažiem ļoti ēstgribu saldumiem. 1950. gadu sienāžu pīrāgs maz līdzinās versijām, kuru galvenā sastāvdaļa ir kukaiņi.
Šifona pīrāgi 1950. gados bieži bija putukrējuma, želatīna, cukura, olu un aromatizētāju kombinācija. Attiecībā uz sienāzu pīrāgu parasti izmantotais aromatizētājs bija spirts crème de menthe veidā un dažreiz citi spirti, piemēram, crème de cacao. Tīrītājiem piparmētru aromātu var iegūt, tā vietā izmantojot piparmētru ekstraktus, lai gan tie joprojām var saturēt nelielu daudzumu alkohola. Zaļās pārtikas krāsvielas bieži tika pievienotas, lai pīrāgam piešķirtu gaiši zaļu krāsu.
Visbiežāk cepumu garoza tiek veidota ar šokolādes vafelēm, lai pīrāgam būtu šokolādes un piparmētru garša. Garoza tiek cepta dažus mirkļus un pēc tam atdzesēta. Kad šifons ir sagatavots, parasti virs dubultā katla, tas tiek atdzesēts un pēc tam ar karoti uzklāts virs garozas. Pīrāgu mēdz pasniegt aukstu, un daudziem patīk tā atsvaidzinošā piparmētru garša.
Starp klasiskajām sienāžu pīrāga receptēm un mūsdienu receptēm var būt ļoti lielas atšķirības. Tā kā darbs ar želatīnu var būt nedaudz kaitinošs, daudzi cilvēki tagad gatavo pīrāgu, izkausējot zefīru un sajaucot tos ar pienu vai putukrējumu un dažreiz krējuma sieru. Zaļā pārtikas krāsviela var būt pēc izvēles, un, kad pīrāgs netiek izmantots, to var saukt par “piparmētru pīrāgu”. Daži cilvēki var dot priekšroku Graham krekinga garozai, un citas receptes atbalsta īpašu cepumu, piemēram, Oreos, izmantošanu.
ASV sienāžu pīrāgs mēdz būt vispopulārākais dienvidos, taču to bauda arī citas valsts daļas. Pīrāgs kļuva īpaši populārs līdz 1970. gadiem, taču tagad to pasniedz retāk. Daudzi saldējuma veikali izmantoja šī pīrāga garšu, ražojot savu versiju ar piparmētru vai piparmētru šokolādes skaidiņu saldējumu un cepumu garozu. Daži saldējuma veikali ir īpaši pazīstami ar saviem sienāžu pīrāgu variantiem.