Huchen, pazīstams arī kā Donavas lasis vai Hucho hucho, ir saldūdens zivs, kuras izcelsme ir Donavas upē Eiropā. Tā kā šīs sugas makšķerēšana kļuva populārāka, tā tika izplatīta citās Eiropas daļās un tagad ir sastopama visā kontinentā. Huchen ir saldūdens zivis, kas ceļo no ezeriem un lēni plūstošām upēm, lai lielāko daļu savas dzīves izceltu savas teritorijas. Šī lašu suga patiesībā ir lielākā saldūdens lašu šķirne pasaulē, un daudzus gadus tā tika izmantota kā pārtikas avots Eiropā. Huchen tiek uzskatīta arī par lielisku sporta zivi, vienkārši pateicoties tās lielajam izmēram un nepastāvīgajam temperamentam — tas ir veicinājis huhenu populācijas samazināšanos, un tagad zivis tiek uzskatītas par apdraudētu sugu.
Šai zivij ir slaids ķermenis, kas ir gandrīz apaļš vidū. Augšējā mugura mēdz būt sarkanbrūna ar gandrīz gradienta efektu, ar vairākiem tumšiem plankumiem, kas ir dīvainas formas kā X vai pusmēness. Šīs īpašības ne pārāk atgādina Ziemeļamerikas lašu šķirni.
Pārošanās sezonā mātīte var dēt olas seklākos un klusākos ūdeņos. Mazākas zivis paliks šajos ūdeņos un barosies ar citu zivju ikriem, kāpuriem vai kukaiņiem. Kad zivs aug, tā var pārvietoties uz dziļākiem ūdeņiem un sākt baroties ar citām zivīm vai pat maziem dzīvniekiem, piemēram, pelēm ūdenī.
Huchen suga ir ļoti teritoriāla, un tā vietā, lai pēc pārošanās atstātu olas, mātīte enerģiski sargās savu ligzdu. Pēc 16 līdz 24 dienu inkubācijas perioda olas izšķilsies, un tad mātīte var pamest ligzdu. Izņemot pārošanās sezonu, ērce netiek uzskatīta par sabiedrisku zivi.
Tiek veikti saglabāšanas pasākumi, lai kontrolētā vidē audzētu ikru, izperētu olas un pēc tam atgrieztu jaunās zivis to dabiskajā vidē, kad tās ir pietiekami lielas. Tomēr apstākļi, kas nepieciešami olu inkubēšanai un izšķilšanai, ir sarežģīti, un kontrolētā vidē to ir grūti nodrošināt. Tas, kā arī nespēja ļoti ilgi noturēt daudzus huchenus ierobežotā teritorijā, ļoti apgrūtina saglabāšanas pasākumus. Šīs zivs populācijas atjaunošana tiek uzskatīta par svarīgu Eiropas ekosistēmai un populācijai, un centieni glābt huhenu, visticamāk, neapstāsies.