Infrasarkanais grils ēdienu gatavo tieši, atšķirībā no citiem griliem, kuros tiek izmantota netieša gatavošanas metode. Šāda veida tehnoloģija galvenokārt tika izmantota komerciālajā nozarē, taču ražotāji tagad ir vērsti uz māju īpašniekiem, padarot šos grilus piemērotus dzīvojamām ēkām. Ēdienu gatavošanas metode agrāk bija patentēta atsevišķās valstīs, kas beidzās un ļāva citiem ražotājiem izmantot un pilnveidot šo tehnoloģiju. Infrasarkanais grils parasti ir dārgāks nekā tipisks gāzes vai kokogļu grils. Tās priekšrocības ietver lielāku spēju vienmērīgi pagatavot gaļu un efektīvāku jaudas izmantošanu.
Parastie grili silda gaisu ap gaļu vai dārzeņiem, lēnām gatavojot ēdienu kā krāsnī. Infrasarkanais grils uzsilda plauktu, uz kura atrodas ēdiens, kā rezultātā ēdiens tiek gatavots tieši. Ēdiens tiek pagatavots ātrāk, vienmērīgāk un ar pamanāmākām sadegšanas zīmēm. Dažos restorānos tiek izmantots šāda veida grils, jo tas ir ātrs un cik acīmredzamas pircējiem ir sadegšanas pēdas. Infrasarkanais grils dažkārt ir veiksmes noslēpums, kad runa ir par restorānu steikiem, jo klienti nevar viegli dublēt rezultātus mājās.
Viena no infrasarkanā grila izmantošanas priekšrocībām ir tā, ka tas var palīdzēt gaļai saglabāt daudz sulas. Cita veida grili pakarina gaļu gaisā virs liesmas vai sildelementa ar lielām spraugām materiālā, kas to notur vietā, tāpēc ir daudz iespēju gaļas sulai zust. Infrasarkanie grili var pagatavot gaļu bez lielām atverēm, lai izplūstu gaļas sula. Turklāt šie grili var pagatavot ātrāk nekā daudzi citi grilu veidi. Daudzi cilvēki uzskata, ka ātrākas gatavošanas un grilēšanas procesa kombinācija, kas neizžāvē gaļu, nodrošina augstākas kvalitātes pārtiku.
Infrasarkanais grils parasti ir dārgāks par citiem griliem, tikai daļēji tā ražošanā izmantoto progresīvo tehnoloģiju dēļ. Amerikas Savienotajās Valstīs šīs tehnoloģijas patenta termiņš beidzās tikai 2000. gadu sākumā, tāpēc vienam ražotājam bija monopols infrasarkano staru grilu izgatavošanā un pārdošanā. Kopš termiņa beigām vairāk ražotāju ir pievienojuši infrasarkano staru grilus savai montāžas līnijai, kā rezultātā grili ir lētāki, bet joprojām salīdzinoši dārgi. Papildus izdevumiem infrasarkano staru grilus ir grūti salabot, un to uzstādīšana parasti apgrūtina to noņemšanu no vietas. Pirms infrasarkanā grila iegādes cilvēkam ir nopietni jāapsver sākotnējās izmaksas un ilgtermiņa apkope.