Irish Cream ir viskija, krējuma un cukura maisījums. Tas tiek pārdots iepriekš sajaukts, un gandrīz vienmēr par pamatu tiek izmantots īru viskijs. Tas ir arī garša vairākiem citiem saldumiem, piemēram, saldējumam. Baileys Irish krēms ir vispopulārākais zīmols tirgū.
Šis dzēriens sāka savu popularitāti 1970. gados, kad to oficiāli izveidoja RJ Bailey & Company Īrijā. Dzēriens tika izstrādāts tā, lai tas patiktu plašam dzērāju lokam, īpaši amerikāņu auditorijai. Lielākā daļa īru krējuma smaržo pēc lazdu riekstiem vai saldajām mandelēm, un pēc garšas tas ir ļoti salds. Līdz 2003. gadam Baileys bija kļuvis par visvairāk pārdoto liķieri visā pasaulē, un tā popularitāte tikai turpināja pieaugt. Tajā pašā gadā uzņēmums izlaida mazāk alkohola saturošu versiju ar nosaukumu Baileys Glide, kas tiek pārdota fasētā mazās pudelēs.
Piena produktu klātbūtnes dēļ īru krējums sarecēs un sarecēs, ja to apvieno ar jebkāda veida skābēm. Faktiski kādu laiku pastāvēja leģenda, ka, dzerot šo dzērienu ar tonizējošu ūdeni, jūs varat nogalināt. Tas, protams, ir acīmredzami nepatiess, taču daudzi joprojām tam tic.
Lai gan tas nav nāvējošs, īru krējuma un skābes koagulējošais efekts padara to ideāli piemērotu vairākiem jocīgiem dzērieniem, no kuriem visizplatītākais ir Cementa mikseris. Cementa mikseris sastāv no tā, ka cilvēkam tiek dota šļirce citrona sulas vai citas ļoti skābas sulas, ko turēt mutē, un pēc tam iedot viņam šļirci īru krējuma, lai tos kopā izdzertu. Kad krēms satiekas ar skābi, tas mutē veido biezu vielu, kuru ir grūti norīt.
Daudzi cilvēki arī paši gatavo īru krējumu, sākot ar labu īru viskiju, uzliekot to uz dubultā katla, sajaucot ar garšvielām, piemēram, šokolādi, pievienojot saldo un iebiezināto pienu un pēc tam iemaisot lielu daudzumu krējuma un kafijas. pēc vēlēšanās aromatizējiet. Pēc pagatavošanas sacepumu iepilda pudelēs un dažas nedēļas ievieto ledusskapī, un tad tas ir gatavs baudīšanai.