Iedomājieties, ka ir viduslaiki un jūs esat garšvielu tirgotājs, kas ceļo pa zaļajām, mitrajām Īrijas zemēm. Jūs varat vienkārši iegriezties īru krogā, lai iedzertu un atpūstos. Krogi — saīsinājums no publiskās mājas — bija vietas, kurās, atšķirībā no privātmājām, nebija nepieciešama dalība. Tātad, kamēr bagātajiem bija dalība citās iestādēs, krogus apmeklēja cītīgi strādājošās zemākās klases.
Īru kroga vēsture ir piesātināta ar kultūru un reliģiju. Viduslaikos tā bija rupji apstrādāta dabīgā koka mēbeļu un akmens sienu vieta. Krogos bija lieli kamīni un piekārtas eļļas lampas virs koka vai bruģakmens grīdām. Papildus alam viņi parasti pārdeva būtiskas pārtikas un aparatūras preces. Tā bija silta, viesmīlīga vieta, kur cilvēki socializējās, dziedāja, atpūtās, stāstīja stāstus un apmainījās ar tenkām un baumām.
19. gadsimtā britu apspiešanas laikā īru krogs tika uzskatīts par nelikumīgu. Agresīvā, neatkarīgā īru garā šajā laikā krogi dabiski uzplauka. Tās kļuva par vietām, kur nemiernieki pulcējās, lai sūdzētos par kroni — daži, lai atbrīvotu no neapmierinātības, citi, lai koordinētu pazemes sacelšanos.
Tradicionālās dzeršanas iestādes atmosfēra un šarms joprojām ir populārs arī mūsdienās, tik ļoti, ka tie ir atkārtoti visā pasaulē. Irish Pub Company Dublinā apgalvo, ka ir uzbūvējis autentiskus krogus vairāk nekā 40 pasaules valstīs. Potenciālajam klientam ir iespēja izvēlēties vienu no pieciem vēsturiskajiem stiliem. Delaney īru krogs Honkongā, Kilkenny Berlīnē un Fado Atlantā, Džordžijas štatā, ir tikai trīs piemēri. Protams, uzņēmumam nav ekskluzivitātes krogu veidošanā, un reģionālā personība bieži atspoguļojas vietējā kroga iekārtojumā un stilā. Tas ir arī modernizēts mazāk autentiskā formā tādās ķēdēs kā Hennessey’s.
Ja iegriežaties vietējā īru krogā un vēlaties izbaudīt pilnīgu efektu, neaizmirstiet par Ginesu. Šis slavenais tumšais īru stouts, kas sākotnēji tika pagatavots Dublinā, ir daudzu cilvēku iecienīts visā pasaulē. Vienkārši apsēdieties, izbaudiet atmosfēru un izbaudiet īstu īru šarmu.