Jodētais sāls ir sāls, kas bagātināts ar būtisku minerālu jodu. Tā iepakojums vienmēr būs skaidri marķēts, norādot, ka tas satur uztura jodu. Sāli, kas nesatur jodu, var arī rūpīgi marķēt, jo īpaši, ja jodētā sāls ir ļoti izplatīta, lai nodrošinātu, ka patērētājs zina, ka viņš nesaņems ar uzturu saistīto jodu no konkrētā sāls iepakojuma.
Šķiet, ka jods būtiski ietekmē vairogdziedzera veselību. Neveselīgs vairogdziedzeris var izraisīt vairākus stāvokļus, tostarp goitu, vairogdziedzera pietūkumu, kas izpaužas kā kamols kaklā. Stāvokli, ko sauc par kretinismu, kam raksturīga attīstības un garīga kavēšanās, izraisa arī joda deficīts. Joda uzņemšanas nozīme abos šajos stāvokļos tika atzīta 20. gadsimtā, un, tā kā tos var pilnībā novērst ar uzturu, sabiedrības veselības aizstāvji cer, ka kādā brīdī tie tiks pilnībā novērsti.
Daudzas lietas ir dabiski joda avoti. Piemēram, sālsūdens zivis un jūras dārzeņi satur lielu daudzumu joda. Materiālu var atrast arī augos, kas audzēti augsnē, kas ir bagāta ar okeāna materiāliem, un dzīvniekos, kas tiek ganīti uz šādām augsnēm. Tomēr dažos pasaules reģionos piekļuve jodam ir ierobežota, un tādi apstākļi kā goiter ir epidēmiski.
Amerikas Savienotajās Valstīs to sāka atzīt Pirmā pasaules kara laikā, kad daudzi jaunie vīrieši no Midwest tika atzīti par nederīgiem dienestam joda trūkuma dēļ. Tas izraisīja plašu kustību pievienot sālim jodu. Daži sāls ražotāji sākotnēji nevēlējās, bet 1920. gadsimta XNUMX. gadu vidū jodētā sāls bija ārkārtīgi izplatīta daudzos Amerikas tirgos. Ņemot vērā amerikāņu jodētā sāls panākumus, arī citas valstis sāka iekļaut šo piedevu savā sālī, pasargājot savas populācijas no pilnībā novēršamiem apstākļiem, ko izraisīja joda deficīts.
Saskaņā ar garšas pārbaudēm sālim ar jodu parasti nav izteikti atšķirīgas garšas. Tāpēc lielākā daļa cilvēku tiek mudināti lietot jodēto sāli, lai nodrošinātu, ka viņi saņem lielu daudzumu šī svarīgā elementa. Jums nav nepieciešams daudz — ieteicamā dienas deva ir aptuveni 150 mikrogrami, un viena tējkarote jodētā sāls parasti nodrošina aptuveni 400 mikrogramus. Dažas valstis ražo arī miltu sāli, lai veicinātu zobu veselību, un sāli var papildināt arī ar citām uztura minerālvielām.