Kāpostu smūtijs ir jebkurš smūtijs, kura receptē ir iekļautas kāpostu lapas. Šajos dzērienos parasti ir arī ļoti daudz dažādu augļu. Dažās kāpostu smūtiju receptēs var būt iekļauti arī piena produkti. Tiek ziņots, ka šāda veida veselīgais dzēriens satur ļoti lielu daudzumu svarīgu vitamīnu, minerālvielu un uzturvielu. Tie ir arī ļoti daudzpusīgi, jo ir simtiem recepšu kāpostu kokteiļiem, sniedzot patērētājiem daudz garšu izvēles iespēju.
Kāpostu smūtija lietošana katru dienu dažiem cilvēkiem var būt ērts veids, kā papildināt uzturu ar papildu uzturvielām. Kāposti ir pilni ar A, B un C vitamīniem, kalciju, dzelzi un pat dažiem proteīniem. To bieži dēvē par sistēmu attīrošu pārtiku, jo tas palīdz gremošanu un var palīdzēt organismam atbrīvoties no toksīniem. Vienīgā problēma ar kāpostiem ir tā, ka tai bieži ir ļoti spēcīga, piezemēta un nedaudz rūgta garša. Daudziem cilvēkiem tas nepatīk, jo šeit tiek izmantots kāpostu smūtijs. Augļu saldums aptver kāpostu garšu, parasti padarot smūtijus veselīgus un garšīgus.
Lielākā daļa kāpostu smūtiju recepšu sākas ar aptuveni 2 tasēm (apmēram 256 g) kāpostu. Pēc tam pavārs blenderī var pievienot jebkuru augļu kombināciju, kas viņam vai viņai patīk. Zemenes un banāni ir viena populāra kombinācija, savukārt citās receptēs var apvienot mellenes, persikus un nektarīnus. Vīnogas, izsētas dateles un grieztas vīģes šiem kokteiļiem bieži vien piešķir gan saldumu, gan apjomīgumu. Laba agaves nektāra vai medus izspiešana parasti labi sajaucas ar lielāko daļu augļu garšu.
Kad pavārs ir pievienojis visas sastāvdaļas, viņš vai viņa parasti piepilda blenderī pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu produktu. Ūdens palīdz sadalīt un sajaukt augļus ar kāpostiem, lai gan daži pavāri uzskata, ka ūdens piešķir kokteiļiem plānu konsistenci. Ledus bieži vien rada biezāku smūtiju, tāpat kā saldēti kokosriekstu ūdens vai augļu sulas kubi. Tie, kas bauda ļoti biezus smūtijus, var mēģināt izmantot saldētus augļus, nevis svaigus. Tas bieži vien piešķir dzērienam daudz tekstūras.
Lai gan lielākā daļa kāpostu smūtiju ir vegāni, tas ne vienmēr tā ir. Tie, kas savā uzturā iekļauj dzīvnieku izcelsmes produktus, ūdeni vai ledu var aizstāt ar pienu vai jogurtu. Piens ar zemu tauku saturu un vienkāršs jogurts ir populāri, jo tiek uzskatīti par veselīgākiem nekā pilnpiens un jogurts ar pievienotu cukuru. Šīs sastāvdaļas kāpostu kokteiļiem pievieno papildu proteīnu un parasti padara tos biezākus. Pienu un jogurtu var arī sasaldēt, īpaši vasarā, lai kāpostu smūtijs būtu gan barojošs, gan atsvaidzinošs.