Keramikas naži ir izgatavoti tieši tāpat kā tradicionālie tērauda naži. Tomēr tiem ir asmens, kas izgatavots no ļoti cietas keramikas. Keramika, ko izmanto keramikas nažu asmeņos, bieži ir cirkonija dioksīds. Šāda veida asmeņu cietības dēļ tie paliek asāki ilgāk nekā tērauda naži.
Materiāla cietību nosaka pēc Mosa skalas, kas sarindo vielas minerālo cietību. Keramiskajos nažos izmantotā asmens materiāla veida Mosa vērtējums ir 8.5. Dimanti, cietākās vielas uz zemes, ieņem 10. punktu, savukārt tērauda asmeņi parasti ir tikai 6. vai 6.5.
Lai gan keramikas naži ir ļoti asi, tie ir arī diezgan delikāti un ar tiem jārīkojas uzmanīgi. Ja tos izmanto nepareizi, tie var saplīst vai saplaisāt. Vienkārši nometot nazi no pārāk liela attāluma, keramikas asmens var saplīst. Turklāt keramikas nažus nevar uzasināt tāpat kā lielāko daļu nažu. Parasts asināšanas instruments, visticamāk, nošķels vai salauzīs keramikas asmeni.
Ja iegādājaties keramikas nazi, ir svarīgi pārliecināties, ka iegādājaties arī speciālo asināšanas instrumentu, kas tiem nepieciešams, ja tāds nav iekļauts pirkuma komplektācijā. Lai gan keramikas naži ir trausli salīdzinājumā ar tērauda nažiem, tie nav ne tuvu tik smalki kā vairums citu keramikas materiālu. Tas ir saistīts ar īpaša veida keramikas materiāliem, kas tiek izmantoti to izgatavošanai.
Daži pavāri izmanto keramikas nažus, taču tiem ir svarīgi mērķi ārpus virtuves. Tā kā keramikas materiāls sālsūdenī nerūsē, tos bieži izmanto ūdenslīdēji, kuriem nepieciešami šādi zemūdens instrumenti. Bumbu brigādes izmanto arī keramikas nažus, jo tie nevada elektrību. Tāpēc tie padara ļoti bīstamo bumbas izjaukšanas darbu nedaudz mazāk bīstamu. Ēdienu gatavošanā keramikas naži var būt svarīgs līdzeklis cilvēkiem ar noteiktām alerģijām.
Daži drošības speciālisti ir piesardzīgi pret keramikas nažiem. Tā kā nažus var izgatavot pilnībā bez metāla, metāla detektori tos neatzīmē. Ir dažas mašīnas, kas var noteikt keramikas nažus. Tomēr tie netiek plaši izmantoti. Lai gan militārpersonas ir izstrādājušas dažus keramikas nažus, kas izgatavoti bez unces metāla, lielākā daļa komerciālo ražotāju ir pārliecināti iekļaut nažos pietiekami daudz metāla, lai iedarbinātu metāla detektorus.