Knickerbocker glory ir liels un izsmalcināts deserts uz saldējuma bāzes, kura izcelsme ir Apvienotajā Karalistē. Šis greznais deserts pirmo reizi tika popularizēts pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados, un tradicionāli tas ir svaigu augļu, augļu mērces un saldējuma kombinācija. Šīs sastāvdaļas ir kārtotas augstā saldējuma glāzē un pārliktas ar putukrējumu, riekstiem, ķiršu un bieži vien vafeļu cepumu. Oriģinālās receptes apraksts ir ļoti atšķirīgs, un standarta knickerbocker glory formulai ir daudz interpretāciju, izmantojot dažādas sastāvdaļas.
Lai gan nav vienas tradicionālās receptes knickerbocker krāšņumam, dažas pamatiezīmes bieži tiek attiecinātas uz versijām, kas apgalvo, ka tās pārstāv oriģinālo desertu. Lielākā daļa šo specifikāciju attiecas uz tā sagatavošanas metodi un tai raksturīgo slāņu veidošanas kārtību. Sastāvdaļas mēdz atšķirties atkarībā no individuālajām vēlmēm, tāpēc šīs procedūras vadlīnijas bieži vien palīdz atpazīt desertu kā knickerbocker slavu.
Vispirms svaigus augļus sagriež šķēlēs un ievieto augstas saldējuma glāzes apakšā. Stikla augstums ir svarīgs, jo tam ir jābūt diezgan augstam, lai tajā ietilptu visi slāņi. Parasti tiek izmantoti dažādi augļu veidi, piemēram, persiki, zemenes, vīnogas un banāni, taču var izmantot arī ogas, melones un citus augļus. Dažas receptes, kas paredzētas tikai pieaugušiem patērētājiem, iesaka sajaukt aromatizētu liķieri ar augļiem, lai iegūtu papildu perforatoru.
Nākamais solis ir saldējums. Vēlamās garšas bieži vien ir vaniļas un zemeņu, bet jebkura garša, kas papildina izvēlētos augļus un mērces, būs adekvāta aizstājēja. Ja tiek izmantotas vairākas garšas, tās jāievieto glāzē, lai uzlabotu deserta dramatisko estētisko pievilcību. Lielākajā daļā knickerbocker glory saunām ir vismaz divas saldējuma kausiņas.
Tradicionāli pēc tam saldējumam pārlej augļu mērci un ļauj iztecēt spraugās un starp kārtām. Klasiska izvēle ir no persikiem gatavota mērce, ko sauc par melbas mērci, taču var izmantot arī mērces, kas gatavotas no citiem augļiem, kā arī ievārījumus. Šokolādes mērces ir retāk sastopama izvēle, un, visticamāk, tās nebūs sastopamas tradicionālajā knickerbocker krāšņumā.
Papildinājumi ir pēdējais solis šī deserta pagatavošanā. Knickerbocker slavu reti var redzēt bez putukrējuma kaudzes virspusē. Turklāt, ja vēlaties, var pievienot riekstus, un putukrējumam var iestrēgt plānu vafeļu cepumu. Visbeidzot, putukrējuma torņa galā tiek ievietots svaigs vai cukurots ķirsis, un knickerbocker krāšņums ir pilnīgs.