Kas ir konveijera krāsns?

Dažkārt saukta par picas krāsni, konveijera krāsni bieži var redzēt restorānos, kas specializējas picu un karsto sviestmaižu ātrā cepšanā. Lai gan cita veida krāsnis var kalpot, lai izveidotu autentiskāku vai vecmodīgāku produktu, piemēram, ķieģeļu vai malkas krāsni, konveijera krāsns bieži vien ir praktiskāka ātrai un vienkāršai ražošanai. Picas raksturs ir diezgan ideāls šāda veida cepšanai, un daudzi restorāni, kas ļauj picas pasūtīt un ātri piegādāt, izmantos šāda veida cepeškrāsni, lai nodrošinātu vienmērīgu un ātru gatavošanu.

Daudzējādā ziņā konveijera cepeškrāsns pamatstruktūra ir līdzīga tradicionālajai krāsnij, ar dažiem vērā ņemamiem izņēmumiem. Šāda veida cepeškrāsns konstrukcija parasti ir taisnstūrveida kaste, kuras garākās malas atrodas horizontāli un īsākas malas katrā galā. Šie gali parasti tiek atstāti atvērti, un konveijera lente iet cauri krāsnim un stiepjas cauri katram atvērtajam galam. Konveijera cepeškrāsns sildelementi bieži tiek novietoti gan augšpusē, gan apakšā, nodrošinot vienmērīgu sildīšanu un radot iekštelpu vidi ar milzīgu temperatūru. Lielākā daļa konveijera cepeškrāsns ir konstruētas ar iekšējo ventilāciju, kas recirkulē karsto gaisu sistēmā, neļaujot virtuvei un kastes ārpusei kļūt pārāk karstai.

Pica, sviestmaize vai cits piemērots priekšmets tiek novietots vienā lentes galā, kas iet caur konveijera krāsni; tā bieži ir metāla josta un parasti iet no kreisās puses uz labo. Šī lente lēnām ievelk pārtiku kastē cauri cepeškrāsnij un galu galā izvelk ēdienu no otra gala, kur to var satvert un uzklāt vai iepakot piegādei. Daudzām konveijera krāsnīm ir vadības ierīces, kas ļauj lietotājam mainīt ātrumu, ar kādu ēdiens tiek izvilkts caur cepeškrāsni, un var būt arī atsevišķas augšējās un apakšējās temperatūras vadības ierīces. Konveijera cepeškrāsns parasti ir diezgan liela un tiek uzstādīta, montējot spēcīgas kājas tieši grīdā, lai gan ir pieejami arī mazāki darba virsmu modeļi lietošanai mājās.