Kā iemīļots našķis, kas tiek radīts, apcepot pāri palikušās cūkgaļas produktu mizas, sprakšķēšanai ir sena vēsture kā uzkodai un kā piedevai receptēs. Šeit ir informācija par sprakšķu gatavošanu, kā arī daži veidi, kā sprakšķinātās cūkgaļas mizas tiek izmantotas dažādos ēdienos.
Krakšķēšana tiek radīta, izmantojot cūkgaļas daļu cieto ārējo mizu. Cietākās daļas var iepriekš uzvārīt, lai nodrošinātu patīkamāku tekstūru. Pēc tam cūkgaļas mizas daļas sagriež sloksnēs un iegremdē verdošā eļļā. Kad mizas sloksnes sāk cepties, tās mēdz nedaudz saritināties un uzpūsties, nodrošinot izskatu, kas lielākajai daļai cilvēku asociējas ar cūkgaļas sprakšķēšanas produktiem.
Ļaujot sprakšķēt notecināt, sanāk kraukšķīga un viegla uzkoda, kas ir iecienīta daudzviet pasaulē. Atdzesēšanas laikā sprakšķēšanas sloksnes var apstrādāt ar vairākām garšvielām vai apkaisīt ar nelielu sāli.
Dažās kultūrās pazīstama arī kā chicharron, sprakšķošā cūkgaļas miza ir ļoti populāra Amerikas Savienoto Valstu dienvidos. Ne tikai sprakšķēšana tiek uzskatīta par uzkodu gardumu gan Amerikas Savienotajās Valstīs, gan Filipīnās, cūkgaļas mizas var izmantot arī dažādu dārzeņu ēdienu pagatavošanā. Piemēram, sprakšķēšanu var izmantot kā garšvielu elementu rīves, sinepju zaļumu un rāceņu zaļumu gatavošanā. Nav nekas neparasts, ka sprakšķēšanu izmanto arī ar melnajiem zirņiem, pinto pupiņām un pupiņām. Būtībā jebkuru pārtiku, kas var būt aromatizēta ar bekonu vai šķiņķi, var aromatizēt arī ar sprakšķēšanu.
Kopā ar dārzeņiem kā kukurūzas maizes ponīšu sastāvdaļu izmanto arī sprakšķus. Gatavots tieši kukurūzas pones mīklā, sprakšķēšana piešķir kukurūzas maizei raksturīgu speķa aromātu. Īpaši dienvidu lauku rajonos maltīti neuzskata par pabeigtu, ja vien uz galda nav sprakšķošas kukurūzas maize.
Krakšķēšanai ir priekšrocība salīdzinājumā ar dažiem citiem garšvielu līdzekļiem, jo sprakšķus var uzglabāt skapī bez ledusskapja. Tā kā pareizi sagatavotu cūkgaļas mizas sprakšķēšanas strēmelīšu derīguma termiņš ir vairāki mēneši, ēdiena gatavošanai ir iespējams nodrošināt vienmērīgu gaļas garšvielu piedevu. Salīdzinoši lēti ražot, sprakšķēšana saglabā patīkamu garšu, kas uzlabo vairāku dārzeņu garšu, nesaturot tik augstu tauku un ogļhidrātu līmeni kā daudzas citas iespējas.