Kas ir Kreple?

Kreple ir virtuļu deserta veids, ko parasti gatavo no cukura, olu, speķa un dažādu augļu maisījuma aromatizēšanai. Šī ēdiena izcelsme ir Polijas receptē Silēzijai, un to var rakstīt arī krappel vai krepel. Šāda veida Silēzijas virtuļi ir populāri arī visā Vācijā, un tie ir izgatavoti tādā pašā formā kā vācu stila virtulis, kas pazīstams kā berlīnietis. Kreple ir iecienīts deserts pirms gavēņa, jo tajā tiek izmantotas saldās sastāvdaļas, kuras nav atļautas šajā reliģisko piemiņu laikā.

Aptuveni tāda paša izmēra kā citiem virtuļu tipa desertiem, kreples virtuļiem parasti nav caurumu, un tā vietā tie ir pildīti ar augļu pildījumu. Kreple pirmsākumi parasti meklējami receptēs, kas izstrādātas 19. gadsimta un 20. gadsimta sākuma Eiropas zemnieku mājās. Lielākā daļa šo mājsaimniecību pārtikas preces regulāri izlietoja pēc iespējas efektīvāk, jo bija nepieciešama ekonomiskā taupība. Pirms saldēšana mājās kļuva izplatīta, kreple tika uzskatīta par iecienītāko Mardi Gras ēdienu, kas arī izvairījās no sastāvdaļu pārpalikumu klātbūtnes, kas pretējā gadījumā gavēņa laikā sabojātos.

Kreple mīklas receptes var atšķirties atkarībā no ģimenes tradīcijām, taču galvenās sastāvdaļas parasti sastāv no universāliem miltiem, baltā cukura, olām un nelielas šķipsniņas sāls, lai padarītu aromātu. Dažām receptēm ir nepieciešams mazāks miltu daudzums, nekā to izmantotu maizes cepšanai no nulles, un arī raugs ir receptes prasība, lai gatavajiem virtuļiem būtu pareizā tekstūra. Daži pavāri iemaisa speķi, lai mīkla iegūtu pareizo konsistenci, savukārt citi dod priekšroku sviestam vai margarīnam, jo ​​tajos ir mazāk tauku. Bieži tiek pievienots arī vaniļas ekstrakts, lai izceltu vairāk salduma.

Kreple pildījuma sastāvdaļas bieži var būt ievārījumi vai konservi ar dažādu augļu garšu. Atkarībā no maiznieka vēlmēm virtuļus dažreiz var pildīt ar marmelādi, olu krēmu vai saldo glazūru. Kad katrs kreple virtulis ir izveidots no mīklas un piepildīts ar izvēlētajām sastāvdaļām, to partijas parasti apcep eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. Pēc tam, ja maiznieks vēlas, tos var glazēt vai apledināt.