Krumkake ir tradicionāls norvēģu cepums, kas izgatavots no īpašas mīklas, kas tiek pagatavota reljefā veidnē un pēc tam apritināta ap cilindru, lai izveidotu dobu cauruli, kuru var piepildīt ar tādām lietām kā putukrējums vai olu krēms. Pareizais daudzskaitlis ir krumkaker, un šie saldie, garšīgie cepumi bieži tiek pasniegti svētku laikā. Dažos veikalos tiek pārdoti iepakoti krumkakeri, un tos var pagatavot arī mājās ar krumkake gludekli, ko var pasūtīt virtuves piederumu veikalā. Daži iepakoti krumkaker ir bez pildījuma, ļaujot pavāriem tos piepildīt ar saviem aromatizētājiem.
Norvēģu valodā krum nozīmē “saliekts”, savukārt kake nozīmē “kūka”. Nosaukums ir atsauce uz to, ka cepumi ir sarullēti, lai izveidotu cilindrisku formu. Labi pagatavoti krumkaker ir viegli, kraukšķīgi un kraukšķīgi ar skaidru, maigu garšu. Tos var ēst tādus, kādi tie ir, vai iemērkt siltos dzērienos, atkarībā no pildījuma, un krumkaker var pievienot arī citiem svētku saldumiem uz lielā deserta šķīvja.
Papildus tam, ka krumkaker ir populārs Norvēģijā, tie ir izplatīti arī Amerikas Vidusrietumos, kur ir daudz cilvēku, kas nāk no norvēģu izcelsmes. Vidusrietumos ir atrodamas daudzas cepumu variācijas, kā arī krumcake gludekļi ar izdomātiem rakstiem. Daudzi uzņēmumi ražo arī specializētus gludekļus, kas padara gatavošanas uzdevumu ārkārtīgi vienkāršu, ar nepārprotamiem iestatījumiem un viegli kopjamām virsmām.
Lai pagatavotu šos norvēģu svētku cepumus, sāciet ar krumkake mīklu. Lielākajai daļai krumkake gludekļu ir pašas ieteiktās mīklas receptes, kuras var pielāgot, pievienojot tādas sastāvdaļas kā kardamons, citrons vai muskatrieksts, lai iegūtu papildu garšu. Mīkla var būt no nedaudz šķidras līdz blīvākai un līdzīgākai cepumiem. Ja mīkla ir šķidra, tā jāielej krumkake gludeklī; vairāk mīklas mīklu var sarullēt bumbiņās, kuras viegli saspiedīs līdzenas ar gludekli aizvērtu.
Kad krumkake ir pagatavota zeltaini brūnā krāsā, pirms atdzišanas to vajadzētu ātri aptīt ap cilindrisku formu. Viegli nobīdiet sarullēto krumkake no cilindra un ļaujiet tai atdzist uz restēm, pirms pildāt ar putukrējumu, olu krēmu, konditorejas krēmu, kausētu šokolādi vai citām variācijām. Daži cilvēki savā krumkakerā bauda arī svaigus augļus vai ievārījumu. Apkaisiet ar pūdercukuru un uzglabājiet atdzesētu, līdz vēlaties tos pasniegt.