Kubas maize tiek uzskatīta par Kubas kopienas ikdienas maizi, īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs. Tā ir maize, ko tradicionāli cep Kubas valstī, taču tikai ārpus Kubas tiek lietots nosaukums “Kubas maize”. Viegla maize, to parasti gatavo no baltajiem miltiem, un tai ir ļoti plāna, kraukšķīga garoza ar mīkstu iekšpusi. Tradicionālās receptes paredz izmantot speķi, un daudzi apgalvo, ka šai sastāvdaļai ir izšķiroša nozīme maizes unikālās garšas un tekstūras radīšanā. Lai gan Kubas maize ir atrodama daudzās vietās, kur kubieši ir apmetušies, tā ir īpaši labi pazīstama Dienvidfloridā.
Kubas maizē ir maz sastāvdaļu, un maizes pagatavošana nav sarežģīta. Parasti tiek izmantoti maizes milti, universālie milti vai abu maisījums. Miltus sajauc ar nelielu daudzumu sāls un cukura, raugu, ūdeni un kausētu speķi. Dažas receptes speķi aizstāj ar dārzeņu saīsināšanu.
Daudzās versijās tiek izmantots sūklis; miltu, rauga un ūdens maisījums, kas sajaukts vakarā pirms maizes cepšanas. Sūklis ceļas visu nakti, pirms nākamajā dienā maisījumam pievieno papildu sastāvdaļas, piešķirot klaipam bagātīgāku garšu un labāku tekstūru. Sūkļa vietā dažas maiznīcas katru dienu rezervē daļu mīklas, lai to pievienotu nākamās dienas sastāvdaļām.
Kubas maizei raksturīga plata vīle katra klaipa augšpusē. To var izdarīt, vienkārši ar asu nazi pareizi nogriežot uzrūgusī klaipa augšdaļu. Floridas dienvidos dažas maiznīcas katra klaipa virspusē kā garnējumu novieto palmeto lapu.
Lapa sadala klaipu, kad tas paceļas cepeškrāsnī, un pēc tam cepšanas laikā pārogļojas, piešķirot šuvei raksturīgu izskatu un krāsu. Visas Kubas maizes klaipus ir cilindriskas formas ar smailiem galiem, bet platums un garums dažādās vietās nedaudz atšķiras. Tās parasti ir apmēram tikpat garas kā franču maizes pusbagete.
Kubas maizi bieži ēd vieglām brokastīm vai uzkodām, īpaši ar cafe con leche jeb kubiešu stila kafiju. Tā ir arī galvenā Kubas sviestmaižu sastāvdaļa. Kubas maizes maigā garša un vieglā tekstūra padara to ideāli piemērotu šīm plānām vārītajām sviestmaizēm, kas tradicionāli pildītas ar šķiņķi, sieru un marinētiem gurķiem. Tie tiek saplacināti gatavošanas procesā, izmantojot īpašu grilēšanas presi, kas labi sader ar šāda veida maizes blīvumu.