Kviešu nepanesamība attiecas uz organisma nespēju uzņemt pārtikas vielas, kas satur kviešus vai kviešu blakusproduktus. Ja cilvēks, kurš nespēj pārstrādāt un asimilēt kviešus, tos patērē jebkādā veidā, var rasties noteiktas reakcijas. Tas var ietvert gremošanas traucējumus, piemēram, sliktu dūšu, vemšanu un caureju. Šos simptomus var pavadīt arī sāpes zarnās un gāzes.
Glutēns, kas ir proteīns, kas atrodams kviešos un lielākajā daļā visu graudu, var izraisīt jutīgumu un nevēlamas reakcijas tiem, kam ir kviešu nepanesamība. Lai gan būtībā tas nav tas pats, kas lipekļa nepanesamība, tiem, kuriem ir jutīgums pret kviešiem, parasti traucē tikai kviešu patēriņš. Savukārt tie, kurus skārusi lipekļa nepanesamība, izjutīs reakcijas, patērējot visus graudu produktus.
Alerģija pret kviešiem izraisa citus simptomus, izņemot gremošanas traucējumus. Alerģija pret kviešiem var izraisīt pēkšņu nātreni, pietūkumu un elpošanas traucējumus. Tas var būt dzīvībai bīstami. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no kviešu nepanesības, ir jāiemācās atšķirt šos divus nosacījumus, jo tie rada dažādus simptomus.
Indivīdiem, kuri cieš no kviešu nepanesības, simptomi parasti neattīstīsies līdz 24–48 stundām pēc kviešu vai kviešu produktu lietošanas. Tas ir saistīts ar fermentu trūkumu, kas palīdz organismam sadalīt un absorbēt kviešus. Jutīgums var ietvert zarnu darbības traucējumus, kā arī galvassāpes un vispārēju nespēku.
Bieži vien maziem bērniem kviešu nepanesamība vai celiakija netiek diagnosticēta, jo simptomi var atdarināt citus apstākļus. Celiakija ir kviešu jutīguma veids, kas arī izraisa iekaisuma stāvokli zarnu traktā. Daži eksperti uzskata, ka slimība var būt iedzimta. Bērniem, kuriem ir jutība pret kviešiem, var tikt nepareizi diagnosticēti uzvedības vai uzmanības deficīta traucējumi. Ir testi, ko ārsti var ieteikt, lai pareizi diagnosticētu kviešu nepanesību bērniem un pieaugušajiem.
Vēl viens veids, kā noteikt, vai cilvēkam ir kviešu nepanesamība, ir uz nedēļu vai ilgāku laiku izslēgt no uztura visus kviešu un miltu produktus. Ja simptomi pazūd šajā laikā, ļoti iespējams, ka galvenais cēlonis ir kviešu nepanesamība vai celiakija. Tomēr ir ieteicams veikt pareizu diagnozi no veselības aprūpes sniedzēja.
Gadu gaitā medicīnas zinātne un uztura speciālisti ir atklājuši jaunus sasniegumus un uzzinājuši vairāk, pētot kviešu un lipekļa nepanesamību. Tiem, kas cieš no kviešu nepanesības, daudzos lielveikalos ir pieejami dažādi lipekli nesaturoši pārtikas produkti. Vienkārša diētas maiņa var uzlabot vai novērst lielāko daļu simptomu, kas saistīti ar kviešu un lipekļa nepanesamību.