Laima ir auglis, kas izveidots, krustojot divus dažādus augļus, laimu un kumkvātu. Klasificēts kā hibrīds citrusaugļu koks, kas pieder citrofortunella ģimenei, augļi apvieno kumkvāta mizas saldumu ar citrona skābumu. Limequats var izmantot daudzās receptēs tādā veidā, kas ir ļoti līdzīgs citronam vai laimam.
Limequat kokiem mēdz būt bieza lapotne, kas liek kokiem izskatīties nedaudz kuplus. Lapas ir biezas un dziļi zaļas, kas mēdz būt spīdīgas, un tām ir vispārēja forma, kas ir apelsīnu koka un citronkoka lapu krustojums. Laima koks sāk ražot ļoti agri, un tā parastā ražošanas cikla laikā spēj dot lielu daudzumu augļu.
Kas attiecas uz augļiem, limequat ir nedaudz mazs, lai gan tas ir nedaudz lielāks par vidējo citronu. Ovālas formas augļiem ir krāsa, ko bieži raksturo kā dzelteni zaļu. Tāpat kā daudzi citrusaugļi, arī šis hibrīdauglis satur sēklas, kas sajauktas ar mīkstumu. Pati mīkstums ir nedaudz saldens un sulīgs, savukārt mizai ir izteiktāka salda garša.
Tāpat kā citi citrusaugļi, limequat piedāvā lielu daudzumu C vitamīna katrā augļa gabalā. Ir iespējams izspiest sulu no mīkstuma, izmantojot metodes, ko parasti izmanto, lai iegūtu sulu no apelsīniem. Pēc ekstrakcijas sulas var kombinēt ar citām augļu sulām, lai izveidotu atsvaidzinošu brokastu dzērienu, vai jebkurai lietošanai, kurai var būt nepieciešama citrona vai laima sula.
Tā kā kaļķakvatam ir augsta skābuma kvalitāte, tas ir ideāli piemērots, lai sagriezti augļi būtu svaigi un kraukšķīgi. Piemēram, daudzi ābolu šķēles apziež ar citronu sulu, lai šķēlēm pievienotu mazliet skābenumu, kā arī neļautu tām kļūt brūnām. Šī hibrīdaugļa sulu var izmantot tam pašam mērķim, un tai ir tendence nedaudz izmainīt pīrāgu garšu, ļaujot ābolu saldumam saglabāt izteiktāku garšu.
Limequats var izmantot arī vairākās receptēs. Pudiņus un pīrāgu pildījumus var pagatavot, izmantojot sulu, nevis citronu vai laima sulu. Miziņu var izmantot receptēs, kurās nepieciešama apelsīna vai citrona miziņa, piemēram, kūku glazūrās vai bezē. Kā augļu salātu sastāvdaļa kaļķakvata daļas darbojas tikpat labi kā mandarīna apelsīnu daļas un piešķir noformējumam nelielu skābenumu un krāsas uzplaiksnījumu.
Limequats ir iespējams iegādāties daudzos lielākos lielveikalu tīklos. Augļus var pasūtīt arī no vairākiem tiešsaistes augļu mazumtirgotājiem, kā arī laima sulas pudeles un saldētas augļu daļas. Lai vecajai receptei pievienotu jaunu dzīvi, apsverot limequat lietošanu, noteikti vajadzētu izmēģināt ikvienam pavāram.