Kas ir lucerna?

Augam ir vairākas retas īpašības, kas atšķir lucernu no citām pārtikas kultūrām. Tas ir toksisks sev, tāpēc tas nevar vairoties apgabalos, kur jau pastāv kultūraugi. Šī iemesla dēļ pirms nākamās sezonas ražas stādīšanas ir nepieciešams uzart ražu, kas ir beigusies. Nobriedušajam augam ir ļoti daudz šķiedrvielu, tāpēc tas ir mazāk piemērots lietošanai pārtikā, lai gan tas ir piemērots lielākajai daļai mājdzīvnieku.

Lucernu, kas paredzēta izmantošanai kā siens, novāc tieši pirms ziedēšanas sākuma. Kultūru nopļauj un atstāj nožūt, pirms to savāc un sasien lielās ķīpās. Tas ir pilns ar uzturvielām un vitamīniem, padarot to par brīnišķīgu barības piedevu zirgiem un liellopiem.

Dehidrētu lucernu plaši izmanto arī kā barību, īpaši zirgiem. Blīvi pildīta ar vitamīniem un minerālvielām, tā konsekventi pārspēj specializētos zirgu kondicionierus, lai nodrošinātu veselīgu enerģiju, uzskata daudzi zirgu veselības eksperti. Diēta, kas sastāv tikai no lucernas, dažkārt var izraisīt zarnu problēmas lauksaimniecības dzīvniekiem, tāpēc zāles siens parasti tiek iekļauts ar lucernu bagātā uzturā.

Lucernas kāposti ir ļoti populāri kā veselīgs papildinājums salātiem un citiem neapstrādātiem pārtikas produktiem. Tie bieži tiek uzskatīti par vienu no labākajiem dažādu minerālvielu un vitamīnu avotiem. Viena glāze (33 grami) asnu satur 0.6 g šķiedrvielu, 1.3 g proteīna un niecīgu cukura daudzumu. Tas ir bagāts ar vitamīniem, ar nelielu daudzumu beta karotīna, C vitamīna, tiamīna, riboflavīna, niacīna, vitamīna B6 un folātu, kā arī ievērojamu daudzumu K vitamīna. Tas satur arī labu minerālvielu klāstu ar kalciju, dzelzi, magniju., fosfors, kālijs un cinks, kā arī lielākas vara un mangāna daļas.

Daži eksperti uzskata, ka cilvēkiem nevajadzētu ēst lucernas kāpostus, jo tie satur nelielu daudzumu neolbaltumvielas aminoskābes, ko sauc par kanavanīnu. Pētījumi liecina, ka augsts šīs ķīmiskās vielas līmenis var traucēt imūnsistēmas darbību, izraisot autoimūnas traucējumus. Kanavanīna daudzums asnos ir ļoti mazs; tomēr pētījumi turpinās.

Kā zirgu barība, tās kompaktais izmērs, augstais olbaltumvielu līmenis un vitamīniem bagātais sastāvs padara lucernu par ideālu izvēli. Tomēr tās kvalitāte ir ļoti atšķirīga, tāpēc cilvēkiem ieteicams to iegādāties no uzticama izplatītāja, lai pārliecinātos, ka barība ir piemērota konkrētajam dzīvniekam. Cilvēkiem lucernas kāposti ir tikai labas ziņas. Bez neveselīgām īpašībām un vairāk nekā pietiekami daudz vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu ikvienam, kas vēlas dzīvot veselīgāku dzīvesveidu, tie ir ideāli piemēroti pievienošanai salātiem vai sviestmaizēm.