Termins “medus konfektes” var apzīmēt vairākus saldos konditorejas izstrādājumus, kuros medus izmanto kā vienu no galvenajām sastāvdaļām. Vienkāršākā medus konfekšu forma ir medus, kas uzkarsēts līdz noteiktai temperatūrai, ļauts atdzist, samīcīt un sagriezts kumosa lieluma gabaliņos, kas atpūšoties sacietē. Komerciālie konfekšu ražotāji dažreiz rada medus konfektes, kurām ir salds ārējais apvalks un kura iekšpusē ir neliels daudzums tīra medus. Ir daži citi medus konfekšu veidi, piemēram, izvilktas medus konfektes vai konfekšu batoniņi, kas izgatavoti no medus, kas apstrādāts ar citām sastāvdaļām, lai padarītu to stabilu. Konfektes, kurās kā galvenā sastāvdaļa tiek izmantots tīrs medus, bieži tiek meklētas medus kā pastila iedarbības un dažu medus uzturvērtības aspektu dēļ.
Medus galvenokārt ir izgatavots no cukura un ūdens, tāpēc to var apstrādāt tāpat kā jebkuru citu cukura sīrupu. Viens no visizplatītākajiem medus konfekšu pagatavošanas veidiem ir medus karsēšana, līdz tas ir sasniedzis cietās bumbiņas stadiju, proti, ja karsto medu iepilina ūdenī, tas ātri atdziest līdz puscietam stāvoklim. Šādā veidā pagatavotām konfektēm parasti ir pievienotas dažas citas sastāvdaļas, piemēram, papildu ūdens, šķidri aromatizētāji, piemēram, vaniļa, cukurs vai pat tādas vielas kā kukurūzas sīrups, lai palīdzētu stabilizēt tekstūru.
Ja medu uzkarsē līdz cietās bumbas stadijai, to var izliet uz virsmas vai pannā un ļaut atdzist, lai ar to varētu rīkoties. Kad medus ir atdzisis, to var salocīt un mīcīt, pievienojot gaisu, kas var padarīt to nedaudz duļķainā krāsā. Pēc kāda laika mīcīto medu var veidot garā lentā vai virvē un sagriezt mazākos, atsevišķos gabaliņos. Izmantojot šo metodi, var iegūt medus konfektes, kas būtībā ir tīrs medus.
Medus konfekšu komerciālā ražošanā tiek ražots daudz plašāks konfekšu klāsts ar dažādu medus pakāpi katrā. Cietās konfektes ar cietu, dažreiz aromatizētu ārējo apvalku bieži pilda ar nelielu medus daudzumu. Medus dažreiz tiek izmantots kā pamats citām sastāvdaļām, piemēram, mandelēm. Ja medu karsē un ļauj tam izkristalizēties, tad var pagatavot cita veida cietās konfektes, kas atgādina konfekti. Medu var arī sajaukt ar tādām sastāvdaļām kā krējums, piens vai sviests, lai izveidotu elastīgu, košļājamu konfekti vai gumiju.