Mee bandung muar ir nūdeļu zupas ēdiens, kas populārs Malaizijā kā daļa no tās tradicionālās virtuves. Kā norāda nosaukums, to var izsekot no Muar pilsētas, kas atrodas Malaizijas Džohoras štatā. Vietējie iedzīvotāji šo ēdienu var vienkārši dēvēt par “mee bandung” vai “mee muar”. Mee bandung muar ir pieejams visu gadu, un to var ēst kā daļu no jebkuras ēdienreizes dienas laikā, pat brokastīs.
Mee bandung muar izcelsme nav skaidra, taču daudzi avoti norāda uz arābu kultūru kā galveno šī ēdiena ietekmi, tāpat kā uz daudziem Johoras ēdieniem, jo arābi bija viena no ievērojamākajām tirgotāju grupām, kas bija sadarbojušās ar Johoras kopienu. . Cūkgaļas izslēgšana sākotnējā receptē var liecināt par arābu ietekmi, jo lielākā daļa arābu ir musulmaņi un cūkgaļu neēd. Arī pats ēdiena nosaukums liecina par ķīniešu ietekmi, jo vārds “mee” ir ķīniešu valodas izruna vārdam “nūdeles”. No otras puses, vārds “bandung” ir malajiešu vārds, kas nozīmē “jaukts”, iespējams, atsaucoties uz daudzveidīgajām ēdienā izmantotajām sastāvdaļām. Tāpēc būtībā termins “mee bandung muar” var nozīmēt “jauktas nūdeles no Muar”.
Mee bandung muar zupai bieži ir ļoti spēcīga garša un smarža, kas rodas no bieza kaltētu garneļu, čili un liellopa buljona “mērces” maisījuma. Mājas pagatavošana bieži ietver sauso sastāvdaļu sajaukšanu pulverī, kā arī dažas garšvielas un garšvielas pēc garšas. Pēc tam pulveri apcep augu eļļā, pirms to pievieno liellopu gaļas buljonam. Zupai var pievienot arī garneļu pastu, kā arī kādu kartupeļu biezeni, lai zupa vēl vairāk sabiezinātu.
Kad zupa ir gatava, to pārlej pāri bļodiņai ar dzeltenām nūdelēm, kas vārītas atsevišķi. Vārītu vai saulainu olu pēc tam var pievienot kā piedevu, lai gan daudzi pavāri izvēlas pievienot jēlu olu tieši zupā un ļauj karstumā pagatavot olu, pirms zupas uzlej uz nūdelēm. Citas piedevas ir daži dārzeņi, piemēram, kāposti un pupiņu kāposti, tofu un liellopa gaļas sloksnes un veselu garneļu gabaliņi. Ēdienu pabeidz apkaisa ar sasmalcinātiem pavasara sīpoliem, ko vislabāk pasniegt karstu. Dažās pārskatītajās mee bandung muar receptēs var būt iekļautas sastāvdaļas ar skābu garšu, piemēram, tomāti un tamarinda, kas ēdienam piešķir lielāku skābumu.