Pīrāgs ar melnu dibenu ir jebkurš pīrāgs ar garozu, kas izgatavots no sasmalcinātām šokolādes vafelēm vai cepumiem. Pildījumi parasti ir vai nu uz olu krēma, vai uz saldējuma bāzes. Gatavojot pīrāgu, var izmantot daudz dažādu garšvielu.
Vaniļa, kafija un pat alkohols, piemēram, rums vai brendijs, var aromatizēt krēmveida olu krēmu vai melnā pīrāga saldējuma pildījumu. Ja izmantojat saldējumu, varat pievienot saldējuma kārtu pīrāga garozā un pēc tam ar karoti ar smidzinošām kustībām uzklāt aromatizētāju, pirms pievienojat citu saldējuma kārtu. Turiet pīrāgu sasaldētu un ļaujiet tam nostāvēties desmit minūtes istabas temperatūrā pirms pasniegšanas, lai pīrāgs būtu pietiekami mīksts, lai to varētu sagriezt. Saldējuma melnā dibena pīrāgam var pievienot tādas piedevas kā karamele, putukrējums un/vai rieksti.
Melnā dibena pīrāgā var izmantot praktiski jebkura garšas pildījumu. Citrons, avenes un piparmētra ir tikai dažas no iespējām, taču sarakstu ierobežo tikai jūsu iztēle. Varat arī izmantot garšīgus dekadentus pildījumus, piemēram, karameļu un šokolādi.
Šokolāde, iespējams, ir vispopulārākā melnā pīrāga garša, un jūs varat pievienot šokolādes cirtas augšpusē, lai iegūtu trīskāršu šokolādes efektu. Daži šokolādes pīrāgi ir izgatavoti ar želatīnu, lai sabiezinātu krēmveida olu krēma pildījumu, savukārt citi izmanto tikai kukurūzas cieti sabiezēšanai. Pildījuma pagatavošanai parasti izmanto rūgti saldu vai nesaldinātu šokolādi.
Jūs varat sasmalcināt jebkura veida šokolādes cepumus vai vafeles, lai izveidotu melnu apakšējo pīrāga garozu. Uz griešanas dēļa liek pa vienai cepumu kārtai, pārklāj ar vaska papīru vai skārda foliju un ar rullīti sasmalcina cepumus. Stikla dibenu var izmantot arī kā “drupinātāju”. Pekanriekstus vai citus riekstus var sasmalcināt un pievienot cepumu skaidiņām kopā ar kausētu sviestu, vai arī varat izmantot tikai šokolādes cepumu skaidiņas.