Mežģīņu Šveices siers dažreiz tiek kļūdaini saukts par bērnu Šveices sieru. Abiem sieriem ir mazāki un izplatītāki caurumi nekā tradicionālie Eiropā ražotie Šveices sieri, piemēram, Jarlsburg, Emmthaler un Gruyere. Tomēr mežģīņotais Šveices siers nav Eiropas siers, bet gan amerikāņu produkts ar ievērojamām garšas un sastāvdaļu atšķirībām.
Caurumu skaits mežģīņotajā Šveices sierā ir atšķirīgs, taču kopumā, sieru sagriežot, tā baltas līdz ziloņkaula krāsas šķēles izskatās kā mežģīņu gabaliņi. Galvenās atšķirības starp mežģīņu šķirnēm un lielāko daļu citu Šveices sieru, izņemot izskatu, ir sastāvdaļas. Tāpat kā daudzas Šveices šķirnes, mežģīņu šveici gatavo no govs piena. Tomēr mežģīņu šķirnes tā vietā, lai tās izgatavotu no pilnpiena un reizēm krējuma, tiek izgatavotas no piena ar zemu tauku saturu.
Mežģīņu šveiciešu garša īpaši atšķiras no tā Eiropas kolēģiem. Šveicei var būt maigas, krēmīgas un dažreiz pat asas notis. Jūs to pamanīsit īpaši ar tādiem sieriem kā Gruyere un Jarlsburg. Turpretim mežģīņotais Šveices siers ir maigs un vairāk līdzinās tādiem sieriem kā Monterey Jack un Provolone. Tam var būt ļoti viegla riekstu garša, bet tas nelīdzinās treknāko sieru asumam. Tas ir nedaudz mīkstāks nekā Eiropas Šveices siers, lai gan tas joprojām ir labi šķēlēs.
Ja ēdienā meklējat šo īsto Šveices garšu, mežģīņu Šveices siers nav labākā izvēle. Īpaši, ja plānojat izkausēt šveiciešus tādos ēdienos kā quiche, jums ir vajadzīgas asākas Gruyere vai Jarlsburg notis. No otras puses, ja vēlaties maigu siera garšu bez daudz kaloriju, mežģīņu swiss var būt ideāla izvēle. Apsveriet iespēju izmantot mežģīņu sviestmaizes delikatešu sviestmaizēm, hamburgeriem, lai pagatavotu pīrādziņus (tas ļoti labi kūst, ņemot vērā tā zemo tauku saturu), vai atsevišķi, lai pagatavotu izcilas sviestmaizes.
Viens no populārākajiem mežģīņotā Šveices siera ražotājiem ir uzņēmuma Land O’Lakes nodaļa Alpine Lace, kas pazīstama arī ar savu sviestu. Sieru parasti gatavo klaipos, nevis apaļos, un kaloriju atšķirības padara to par izcilu izvēli, ja mēģināt uzraudzīt savu vidukļa līniju. Vidējā porcija mežģīņu Šveices siera, ko dažkārt pārdod kā zema tauku satura Šveices sieru, ir viena unce (28.35 grami).
Šajā uncē jūs patērēsit tikai 18% no ieteicamās piesātināto tauku dienas devas (RDA). Nātrija saturs ir zems, veidojot tikai 5% no RDA. Turklāt 90 kalorijas uncē sniedz jums jauku olbaltumvielu devu, pēriens astoņus gramus. Turklāt mežģīņu swiss nodrošina jūs ar 25% no jūsu dienas kalcija nepieciešamības.